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自制健康洗面涼皮的做法

健康更新时间:2024-11-14 18:16:26

自制健康洗面涼皮的做法?用料：高筋面粉500g、鹽（和面的）2勺、水250ml 黃瓜1個、辣椒油鹽（拌涼皮的）、醬油醋、味精香油、蒜水、花椒油、花椒粉，接下來我們就來聊聊關于自制健康洗面涼皮的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自制健康洗面涼皮的做法

用料：高筋面粉500g、鹽（和面的）2勺、水250ml 黃瓜1個、辣椒油鹽（拌涼皮的）、醬油醋、味精香油、蒜水、花椒油、花椒粉。

揉面袋比較方便，把水和面粉倒進去和就行了。

揉好面團後可以放在盆裡蓋上幹淨的濕毛巾醒面40分鐘左右。

拿出兩個盆子最好一個是透明的，就可以開始洗面了。

把醒好的面團放在其中一個裡倒入300ml的水對面團“抓捏擠壓”絕對不能像洗衣服一樣的搓，力氣也不能太大不然會散，面筋就不好吃了。

重複這個過程直到洗不出白色的面漿，面筋變得Q彈就行了，面漿倒入透明的容器裡比較好面筋也留下備用。

洗好的面漿沉澱起碼5個小時才能完全分離，可以看清變成一層水一層面漿。

把水倒掉，留下沉澱的面漿，用勺子攪拌勻，接下來就可以蒸涼皮了。

拿兩個比較平的盤子交替地蒸，盤子表面刷一層油，倒入一勺半的面漿，根據盤子大小決定倒多少。記得把之前的面筋一起蒸了。

開大火蒸2分半鐘，中途不要揭鍋蓋，最好用透明鍋蓋的鍋蒸，比較好看，直到看到蒸的面皮裡有大的氣泡就可以拿出來了。蒸好的面皮表面刷一層油，不然會粘在一起，直到把面漿蒸完。

把蒸好的涼皮和面筋切條切塊即可。

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