tft每日頭條

 > 生活

 > 手撕面包做法

手撕面包做法

生活 更新时间:2024-08-31 02:24:56

手撕面包做法?材料高筋面粉525克,低筋面粉225克,雞蛋100克,水290克,鹽6克,糖130克,煉乳10克,酵母12克,黃油75克,老面90克,甜片油250克 ,我來為大家科普一下關于手撕面包做法?以下内容希望對你有幫助!

手撕面包做法(手撕面包做法介紹)1

手撕面包做法

材料。高筋面粉525克,低筋面粉225克,雞蛋100克,水290克,鹽6克,糖130克,煉乳10克,酵母12克,黃油75克,老面90克,甜片油250克。

将面粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿内,慢速混合1min。

将水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿内,慢速攪至無幹粉。

加入老面,改為快速攪打,至能拉出粗糙的薄膜。

加入黃油和鹽,快速攪拌至面團略光滑,取出面團。

将面團擀成2cm厚形狀,保鮮膜包起,冷凍30min。

将面團取出,擀開,包入整理好的丹麥甜片油。

擀開,厚度為0.5cm,長寬比例為1:4,兩端往中心處折疊,封好接口,再折疊一起,(四折一次)。

重複一次上一步驟操作(四折二次)。

将面擀成厚度為1.5cm厚片狀,切成寬4cm,長30cm左右的長條狀。

折成形狀,放入模具。

進行最後發酵,時間約90min。

待發酵8分滿,取出,表面刷蛋液。

将德普烤箱調至快熱當190度烤制25min即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved