将新鮮鴨蛋經過一番的加工制成的松花蛋，深得大衆的喜歡，Q彈滑嫩、口感豐富的松花蛋，不管是做涼拌菜亦或是做湯都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的烹饪方法，而以往大家吃皮蛋多會選擇在超市買現成的，但後來自從我學會了皮蛋的做法，便都是自己親手做，這樣的皮蛋吃着才會更加放心，下面我便會将皮蛋的自制方法詳細分享給大家，讓你在10天的時間裡就能吃到Q彈的皮蛋，其實大家看完食譜後便能發現原來皮蛋的做法并不難，掌握好方法便可輕松做好。

備用食材：新鮮鴨蛋20個，茶葉1小把，開水150毫升，皮蛋粉150克；

制作過程：第一步，用手抓一把茶葉将其放入在茶壺中，加入150毫升的開水，待将茶葉泡開後過濾一下，取濃茶水用，皮蛋粉倒入在一個容器中；

第二步，用過濾好并且晾涼的茶葉水分次少許倒入在皮蛋粉中，将其調成漿糊狀，注意别太稀了，待将其攪拌好後靜置1個小時，這個過程中準備出要腌制的鴨蛋；

第三步，鴨蛋的外殼仔細刷洗幹淨，然後需要将表面的水分徹底控幹，然後帶上手套，将無水的鴨蛋放入在皮蛋粉漿中裹一圈，需要保證完全看不到蛋皮的狀态；

第四步，然後準備出密封性好的容器，将處理好的皮蛋依次放入在容器中，将蓋子封緊密封好，注意不能漏氣，然後放入陰涼的地方，夏天差不多10天即可；

第五步，在地9天的時候，便需要拿出一個皮蛋将其剝皮檢查一下，如果成功了便可停止繼續腌制，如果還沒有成功，便需要立即封好蓋子繼續腌制。

小編總結：對于皮蛋這種風味食品，很多人都非常喜歡吃，我一家老小便都是如此，所以我也偶爾便會做一次，畢竟吃多了也不太好，夏天到了，腌制食物都更加方便了，皮蛋的這個做法隻需要10天的時間就能吃，而且腌制好的皮蛋做成涼拌菜便是非常不錯的選擇，自己親手做的皮蛋吃着也會更加放心，所以說對于喜歡吃皮蛋的朋友來說，非常建議可以親手做，而且這個方法已經非常詳細了，相信你可以輕松做好。

1、茶葉選擇紅茶或者綠茶都可以，注意要用第一道濃茶水，将其徹底晾涼後才可加入在皮蛋粉中，而且具體的水量需要根據實際的情況來定，将其調成漿糊狀即可，不能太稀，否則效果不好；

2、兌好的皮蛋漿糊需要靜置一會，讓其發生化學反應，鴨蛋放入在其中的時候一定要帶上手套，防止燙手，而且鴨蛋一定要選擇新鮮的，可以洗也可以不洗，但是注意洗過的鴨蛋一定要徹底控幹表面水分才可；

3、如果容器的蓋子不是很緊，便需要先用厚塑料袋紮緊，然後再蓋上蓋子，一定不能漏氣，檢查皮蛋需要掌握好時間，一般30度的溫度差不多10天時間就可以了，在第九天的時候便需取出檢查下。

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