涼拌豬肝怎麼炒又嫩又好吃?芹菜炒豬肝，豬肝鮮嫩，芹菜脆嫩，下面我們就來說一說關于涼拌豬肝怎麼炒又嫩又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

涼拌豬肝怎麼炒又嫩又好吃

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豬肝是一個非常有營養的食材，很多人不喜歡吃，就是因為豬肝有一股很大的腥味，但是今天就教大家一個豬肝的做法，做出來之後，豬肝沒有腥味，而且非常的鮮嫩。這道美食就是芹菜炒豬肝，裡面的芹菜也非常的脆嫩爽口，接下來就一起去看一下這道芹菜炒豬肝的做法吧。

【芹菜炒豬肝】

【制作食材】豬肝，芹菜，胡蘿蔔

【調味料】小蔥，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食用鹽，澱粉，食用油

【制作步驟】

1、準備适量的豬肝，一顆芹菜，半根胡蘿蔔，一根小蔥，适量的大蒜，然後再準備适量的生抽，料酒，蚝油，食用鹽，澱粉，食用油。這些咱們制作芹菜炒豬肝用到的食材都準備好了之後就開始進行下一步。

2、把咱們準備好的豬肝放在清水中浸泡一下，最少浸泡20~30分鐘。将豬肝中的血水盡量的浸泡出來，這樣豬肝做出來之後就不會很腥了，很多人不吃豬肝就是因為豬肝腥味很大。豬肝清洗好之後咱們把豬肝切一下，切成薄片。

3、把咱們切好的豬肝放到一個大碗中，然後加入一勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，将它們攪拌均勻，然後放到一旁腌制，大概15分鐘左右，趁着這個腌制豬肝的時間，咱們來準備一下其它的配菜。

4、把咱們準備好的芹菜去掉葉子，然後切成段，清洗一下，再把準備好的胡蘿蔔切成條，蔥切成絲，生姜切成絲，大蒜切成片，然後把它們放到一個盤中待用。

5、準備一個空碗，碗中加入生抽，料酒，蚝油，澱粉，然後加入半碗清水，将它們攪拌均勻，咱們的料汁也已經做好了，下面就開始烹饪。

6、向鍋中加入适量的食用油，把食用油燒熱之後，把腌制好的豬肝放進去翻炒一下，炒到豬肝變白之後咱們把它盛出來，然後放到一個碗中待用。鍋中留有适量的理由，如果油不多的話，可以再加入一點食用油，把咱們切好的胡蘿蔔絲放進去翻炒到斷生，然後再把芹菜放進去翻炒到斷生。

7、胡蘿蔔絲和芹菜段都翻炒到斷生之後，咱們加入切好的蔥姜蒜翻炒，然後再加入适量的食用鹽翻炒，翻炒均勻之後加入炒好的豬肝，豬肝和各種食材都翻炒均勻之後，咱們把之前調好的料汁倒進去翻炒均勻，收幹湯汁，然後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒豬肝就這樣做好了，看着就非常的有食欲，那麼接下來就準備食材，自己動手做一下吧。

【小貼士】

1、豬肝一定要浸泡一段時間，将其中的血水盡量的浸泡出來，然後再腌制，這樣才能夠去除豬肝中的腥味。

2、在炒的時候加入的各種食材的順序一定要注意一下，先把難炒的放進去，先放胡蘿蔔，然後再放芹菜，最後放了豬肝，因為豬肝已經炒過了，所以也比較容易熟。

3、在炒豬肝的時候要用大火爆炒。

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