自制酥油月餅的做法?食材:肉餡250g、面粉200g、豬油125g、黑芝麻10克,我來為大家科普一下關于自制酥油月餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:肉餡250g、面粉200g、豬油125g、黑芝麻10克
先制作油酥和油皮。油酥的面粉豬油比例是2:1,和好面用保鮮膜包起來;油皮的面粉豬油比例是2:1.5,取适量溫水和面,然後也用保鮮膜包起來。室溫靜置30分鐘即可。
靜置30分鐘後,分别把油皮和油酥做成小劑子。然後油皮擀成面片包住油酥,然後摁平再擀成面片,使它們融合在一起。做好的面片再靜置5分鐘。就可以包餡料了。
包好後撒上黑芝麻,用平底鍋中小火煎,每面各煎4分鐘,翻四次面,總共16分鐘就可以出鍋了。
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