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小蘇打粉在烹饪食物上有啥用途

生活 更新时间:2024-09-17 07:26:35

小蘇打粉在烹饪食物上有啥用途?小蘇打粉可以用來煮粥,在煮大米粥,玉米粥的時候加入适量的小蘇打,能夠促進澱粉吸水糊化,從而能夠讓粥變得更加的濃稠,而且煮熟的速度也會增快,我來為大家講解一下關于小蘇打粉在烹饪食物上有啥用途?跟着小編一起來看一看吧!

小蘇打粉在烹饪食物上有啥用途(小蘇打粉在烹饪食物上有什麼用途)1

小蘇打粉在烹饪食物上有啥用途

小蘇打粉可以用來煮粥,在煮大米粥,玉米粥的時候加入适量的小蘇打,能夠促進澱粉吸水糊化,從而能夠讓粥變得更加的濃稠,而且煮熟的速度也會增快。

小蘇打粉還可以用來做各種面食和點心,加入小蘇打之後,做好的點心會變得更加的柔軟可口,不管是做油條,蘇打餅幹,蛋糕,都可以放入适量的小蘇打,因為小蘇打會和酸式鹽發生化學反應,從而産生二氧化碳,使得點心變得更加的蓬松。也會縮短烹饪時間。

除了用來制作各種主食之外,小蘇打還可以用來制作各種肉類,做牛丸或者是水煮肉的時候,都可以在肉上面裹上适量的小蘇打。因為肉類在弱酸性的條件下吸水性是非常的差的。但是加入适量的小蘇打之後,就會讓肉類但肉類食物的親水性變強,這樣肉中吸收的水分多了,也會變得更加的柔嫩,吃起來也會更加的可口。

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