怎麼做山西焖面?面粉400克、豆角200克、豬肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、鹽3克、蔥4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陳醋3克、生抽6克,今天小編就來聊一聊關于怎麼做山西焖面?接下來我們就一起去研究一下吧!
面粉400克、豆角200克、豬肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、鹽3克、蔥4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陳醋3克、生抽6克。
做法:将面粉倒入面條機裡。面條機的上蓋,按下全自動程序,緩慢加入水。
面條機會自動工作,這時候往鍋裡倒入油,放入花椒、蔥、姜、蒜爆香。
将切好的肉片倒入翻炒。倒入料酒、老抽、陳醋,将肉盛出備用。
鍋清洗幹淨,燒熱後倒入油,放入豆角翻炒,加入鹽,加入的水要沒過豆角,蓋上蓋子小火焖煮。
這時候面條機已經差不多将面條擠完,打開鍋蓋,将肉倒在豆角上面拌勻。
将面條分批放在菜上面,要注意菜下面的水要多一些,這樣才能把面條焖熟,蓋上鍋蓋小火焖至湯汁收完。
湯汁差不多收完時,關火後打開鍋蓋在面條上撒一些鹽,然後将面條和菜拌勻,如果面條顔色較淡,也可以在上面淋些生抽。
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