導讀：最近孩子在家裡上課，每天看着孩子認真着聽老師講課，心裡感覺特别欣慰！雖然孩子在家上課，但是我每天還是想給孩子做一些好吃的菜肴，因為春天正是孩子長個子的季節，隻有給孩子吃好，才能使孩子的個子長得更高。而在每年的4月，小米蝦最适合和韭菜一起炒的吃，因為記得小時候，爺爺在每年的4-5月份，就會去小河裡放幾個地籠，然後第二天一早上去收一簸箕的米蝦，等下午放學後，爺爺就拿着這些蝦米和韭菜一起炒，我們兄弟姐妹一人一碗，吃的不亦樂乎，就是因為小時候吃的米蝦比較多，我們的身高都比同齡人高5厘米呢。

韭菜炒米蝦

而韭菜炒米蝦不僅好吃，而這道菜含有的營養還特别高，因為米蝦中含有豐富的鈣、磷脂、氨基酸等等營養物質，其中含有的鈣可以促進骨骼的發育，而磷脂、氨基酸可以促進大腦的發育，而根據研究，營養學家發現100克小米蝦含有412mg的鈣，而100ml牛奶隻有102mg的鈣，根據換算，米蝦中的鈣整整是牛奶的4倍，所以在春天，多給孩子吃米蝦炒韭菜，比喝牛奶的要強。接下來胡師傅就把這道米蝦炒韭菜的做法分享給大家，隻要大家按照我的方法做，保證您孩子愛吃。

【原材料準備】：米蝦400克、韭菜段100克、姜末10克、蚝油5ml、幹辣椒5克、蒜末5克、料酒5ml、雞精2克、白砂糖3克、澱粉10ml，食用油、食鹽适量。

【米蝦炒韭菜的做法】：

第一步：首先将米蝦清洗幹淨，然後将姜末、料酒、雞精、食鹽、蚝油全部放入到小米蝦中，攪拌均勻後腌制15分鐘。

第二步：15分鐘後，将腌出來的腥水倒掉，然後将澱粉、白砂糖放入到米蝦中，攪拌均勻後即可備用。

第三步：将鍋燒熱，然後放适量的油到鍋中，将油燒到8成熱時，将米蝦放入到鍋中，大火将小米蝦炸2分鐘左右，直到将米蝦炸成金黃色即可撈出鍋。

第四步：另起一鍋，然後将鍋燒熱後放入适量的油，油溫7成熱時，将韭菜、幹辣椒、米蝦一起放入到鍋中，大火炒20秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、米蝦腌好後一定要将其中的腥水倒掉，如果不倒掉，會使炸好的米蝦吃着、聞着都非常腥的。

2、韭菜需要和米蝦一起下鍋炒，因為韭菜比較嫩，如果單獨炒熟再放米蝦，會導緻韭菜吃着非常老。

3、炸米蝦一定要全程大火炸，如果不大火炸，會使米蝦都粘連在一起，從而導緻米蝦炒韭菜的賣相比較差。

​它和韭菜一起炒，多給孩子吃，促進骨骼和大腦發育，比喝牛奶要強。韭菜炒米蝦就是胡師傅非常推薦大家常給孩子吃的補腦長個子的食物，而且最近正是吃米蝦的季節，希望大家不要錯過。最後胡師傅想問大家，您給孩子吃過米蝦嗎？還知道米蝦有哪些特别的吃法？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來讨論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。

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