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豬皮做菜的方法

生活更新时间:2024-06-28 08:53:58

豬皮做菜的方法?家裡買來的豬肉，先把肉皮弄下來，然後把肉皮洗幹淨，去掉殘餘的豬毛，可以用鑷子拔，然後再用刀把豬皮正面刮幹淨，用水清洗幹淨後裝到容器裡備用，這次确保把豬皮清洗幹淨了，後面就不用再次清洗，可以直接做菜，今天小編就來說說關于豬皮做菜的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬皮做菜的方法

家裡買來的豬肉，先把肉皮弄下來，然後把肉皮洗幹淨，去掉殘餘的豬毛，可以用鑷子拔，然後再用刀把豬皮正面刮幹淨，用水清洗幹淨後裝到容器裡備用，這次确保把豬皮清洗幹淨了，後面就不用再次清洗，可以直接做菜。

取幹淨鐵鍋，加入适量的清水，然後把剛才清洗幹淨的豬肉皮放入鍋中，水以沒過肉皮為佳，點火汆煮，時間以水沸騰後十分鐘左右，中間用鍋鏟翻動一下，讓上邊的肉皮也能充分汆到水。

肉皮汆水後要冷卻一會兒，時間自己把握，基本上手拿起肉皮時不燙手就可以了，冬天基本五分鐘就可以了，夏天氣溫高估計時間稍微長一點，應該也不會超過八到十分鐘。

肉皮冷好了後，就可以進行下一步處理了，肉皮内側油脂還是比較厚的，可以用刀來刮，注意刀要傾斜，不然肉皮易斷也不好刮，刮的過程中力度要适中，多刮幾遍，将油脂清理幹淨。

肉皮的油脂清除幹淨後，就可以開始用刀切成我們做菜所需要的形狀了，如果肉皮多一次吃不完，比如像年邊家裡做香腸就會有很多肉皮，可以把肉皮處理後切好來放到冰箱冷藏。

肉皮處理好後，就可以開始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮凍吃，還可以調好湯汁，用肉皮蘸湯汁吃，各種吃法都很不錯，嘴巴得到了享受，還補充了大量的膠原蛋白。

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