香糯酥軟的桂花糕-tft每日頭條

香糯酥軟的桂花糕

美食更新时间:2025-02-25 05:49:43

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）1

月宮春唐·毛文錫水晶宮裡桂花開，神仙探幾回。紅芳金蕊繡重台，低傾瑪瑙杯。玉兔銀蟾争守護，嫦娥姹女戲相偎。遙聽均天九奏，玉皇親看來。

By 一凡美食

用料

椰漿/椰子汁 200ml
牛奶 200毫升
糖桂花 50ml
純淨水 350ml
吉利丁片 40g
白砂糖酌量

做法步驟

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）2

1、将40g吉利丁片分兩份，分别放置到兩碗冰水中，大約5分鐘即可泡軟~

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）3

2、将200ml椰漿和200ml牛奶混合，置入燒開水的鍋中，隔水加熱，然後放入泡軟的20g吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，從水中拿出，放至常溫，成為椰奶水。

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）4

3、取50ml左右糖桂花放入350ml水混合，置于燒開水的鍋中，隔水加熱，然後放入泡軟的20g吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，從水中拿出，放至常溫，成為糖桂花水。

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）5

4、在底層倒入少量糖桂花水，放置冰箱冷藏室20分鐘左右，此時糖桂花水由于受涼成為固體，也就是食品的第1層。

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）6

5、在第1層上面倒入少量椰奶水，放置冰箱20分鐘左右，成為第2層——椰奶層。以此類推。

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）7

6、最終，成為分層的椰奶水晶桂花糕體。

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）8

7、我們可以根據自己的喜好切花。

香糯酥軟的桂花糕（這道我最拿手的椰奶水晶桂花糕）9

8、一道簡單的下午茶糕點出品，搭配着清茶，真是人生的一種享受~

小貼士

1、常溫放置過程中可能出現椰奶水和糖桂花水凝固的現象，我們可以将其放入盛有熱水的容器中，攪拌融化，類比第2、3步~ 2、為了使成品好看，我們可以将椰奶水和糖桂花水均分，這樣成品層高會一緻~

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