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普通泡菜腌制方法

生活更新时间:2024-12-28 15:37:24

普通泡菜腌制方法?大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨後曬幹水分，接下來我們就來聊聊關于普通泡菜腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

普通泡菜腌制方法

大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨後曬幹水分。

大白菜一分為二去掉菜根，切塊處理。

西芹去葉子然後去外表的老皮，切菱形。

白蘿蔔胡蘿蔔去皮處理然後切菱形。

生姜切片。

蒜切兩半，小米辣去蒂。

泡菜壇中放入涼開水，水不能放滿。

根據水量跟口味放入适量鹽，一斤水40克鹽。

将鹽、冰糖、野山椒泡水80克、生姜、小米辣、蒜跟白酒倒入其中。

最後根據壇子大小放入适量的材料，母水一定要沒過所有蔬菜，發酵期間不建議打開瓶蓋，17-25度大概發酵十天左右可以食用。

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