幹鍋肥腸鱿魚怎麼做?食材:肥腸400g、鱿魚2條、線椒8個、土豆半個、洋蔥1/3個、香菜1棵、方便面餅1個、苕粉150g、大蔥2根、白糖5g、白芝麻适量、料酒15g ,我來為大家科普一下關于幹鍋肥腸鱿魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:肥腸400g、鱿魚2條、線椒8個、土豆半個、洋蔥1/3個、香菜1棵、方便面餅1個、苕粉150g、大蔥2根、白糖5g、白芝麻适量、料酒15g。
鱿魚處理幹淨,把膜能撕掉就盡量撕掉。
肥腸洗淨用蔥姜料酒腌制20分鐘。
鍋中倒入清水加大蔥段、姜片、料酒、十三香加入肥腸大火燒開焯水。
焯過水的肥腸重新加清水,放八角、桂皮、香葉、栀子煮肥腸,大火燒開,中火煮半個小時。
把喜歡吃的配菜切好備用。
準備好配料線椒圈、大蒜、姜片、蔥花。
土豆片、平菇、苕粉、方便面餅先煮熟。
鹵好的肥腸切段,鱿魚焯好水備用。
鍋中倒入菜籽油、葵花籽油燒熱放姜片、蔥段、一小塊兒火鍋底料炒香。
先下肥腸和少許洋蔥爆香,可以多炒幾分鐘,肥腸費火一點。
炒香的肥腸再放鱿魚進去炒香。
依次加入豆幹、洋蔥段、方便面、芍粉、黃瓜段一起炒香,加生抽調味。
炒制一會兒再放線椒圈炒香。
出鍋時撒上蒜末、蔥花、香菜即可。
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