小雞炖蘑菇的正宗做法?食材:童子雞 一隻、東北的榛蘑 适量、糖 适量、姜 适量、蔥 适量、蒜 适量、紅辣椒 适量、大料 适量、茴香 适量、花椒 适量、醬油 适量、料酒 适量、鹽 适量、食用油 适量,今天小編就來說說關于小雞炖蘑菇的正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:童子雞 一隻、東北的榛蘑 适量、糖 适量、姜 适量、蔥 适量、蒜 适量、紅辣椒 适量、大料 适量、茴香 适量、花椒 适量、醬油 适量、料酒 适量、鹽 适量、食用油 适量。
東北的榛蘑用适量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
将小仔雞洗淨,剁成小塊。
坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒炒出香味。
放入雞塊翻炒均勻。
炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
加入醬油、糖、料酒,将顔色炒勻,
放入炖鍋中,加入适量開水,開鍋後再蓋蓋炖50分鐘左右。
中小火,蓋蓋炖至雞肉松軟即可。
倒入蘑菇,改中小火炖三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。
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