有一次一個朋友來杭州，坐地鐵的時候對着線路圖望了好久，轉過頭跟我說：“杭州好多地鐵站的名字都好武俠的感覺。”還真的是。打鐵關、江陵、江城、鳳起...自帶一種江湖豪氣。

其實除了這些，杭州還有很多“城門”。從前杭州民間流傳着“百官（武林）門外魚擔兒，草橋（望江）門外菜擔兒，候潮門外酒壇兒”這樣的小調。每一座城門都因為生活而産生不同的故事。

候潮門是舊杭城東南的第一座城門。這裡的酒壇兒說的是紹興的黃酒，古代運輸黃酒時多走水路，每每都得經過候潮門，所以便有了這個說法。

于是，此站停留，候潮門。這個站有兩個出口，一個A口一個C口。

01

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曾經的皇城腳下

如今的市井人家

即使時代日新月異，這裡也留有曆史的餘溫。

候潮門C口，向東1公裡，鳳凰山腳。

短短幾公裡的路，就仿佛回到了上世紀80年代，這種生活氣息很野生，很生機盎然。

鏡頭慢下來，路過杭州城南鳳凰山東麓宋城路一帶，才覺得這裡原本看似天生的曆史感是有緣由的。這裡曾是南宋臨安皇城，現在在四周的城牆處遺址上，有碑為證。

曾經的臨安皇城内，宮殿巍峨林東起鳳山門，西至鳳凰山西麓，南起苕帚灣，北至萬松嶺，方圓大概4.5公裡。

從紀念碑往上走走，驚訝發展如此迅猛的杭州竟然還保存着這樣看着與現在“格格不入”的地方，可應該有不少人和我一樣，覺得這是一件好事。

從山上望過去，能望見一小段高架路，其他的視線被樹木郁郁蔥蔥擋住，但是不難發現汽車在高架上飛速行駛，而有着一路之隔的這裡，依然保持着自己與城市的時差。

再沿着山腳的路往深處去，是曾經的皇城腹地，現在被叫做饅頭山社區。原本擁有130餘座房子的皇城，在元代因為失火被焚燒殆盡，到明代便已是廢墟，即使是過了百餘年，現在也還是不免覺得可惜。

不過，時間會撫平傷害，也會制造重逢。

跟着路牌走，感受皇城遺址上的新風情。不僅僅有白牆黛瓦，也有沒有被現代都市吞沒的舊時光。

杭州人的晾曬文化在這裡一覽無餘，我對它沒有髒亂差的印象，幾乎每家每戶門口都有，幾個衣架、幾件衣服，一個晴好的天，便能細細讀出老杭州的生活面貌。

街道很窄，互相面對面遇上了也隻能擦肩而過，民居大都是矮樓，也保留着很多青磚白牆的木頭房子，參差不齊而且層層疊疊的，很密集，隻要站得稍微高一點，就能望見各家的樓頂。

走着走着便能靜下來。對了，這片正宗的老杭州風情地，還集中了一些如梵天寺經幢、月岩、聖果寺、老虎洞官窯遺址、萬松書院等名勝古迹，也有不少攝影師喜歡來這裡拍照，各人有各人的反饋，但是我個人的确很喜歡這裡，所以贅述得多了些。

想必在這裡連小朋友都知道，沒有噪音地自顧自生活是一件惬意的事。

這裡落滿歲月的塵埃，但是原有的生活路徑無法被替代。值得開心的是，這裡基本沒有概率會被拆除重建，他們居住的地方，地下3至5米處，便是南宋皇城，開發建設的禁區，你們大可以來這裡挑時間來這裡走走看看。

02

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都市萬家燈火

總有一盞屬于我

要的不多，隻是共享美食夜色。

候潮門A口，無名氏夜宵攤。

如果說，白天能夠看出一個城市的性情，那想看出一個城市的靈魂，就要從夜晚開始。

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藏在社區小巷裡的夜晚

隻需要一份煎餃就能被溫暖。

杭州的深夜小食堂都藏在街頭巷尾裡，很巧，老杭州人剛好也是鐘情市井裡弄的。我猜這一方面算是愛好，另一方面也是因為，偏愛地道的人，和純粹的食物，彼此總會相遇。畢竟，杭州老底子真的就是不緊不慢，默默發光的。

這家無名氏夜宵攤是下午經過的時候偶然發現的，運氣是真的好，講真之前倒是有朋友來找過這裡，在這片兒迷路了幾十分鐘才找到。看來，不輕易讓酒飯香因為“巷子深”而被埋沒掉，算是吃貨的基本素養了。

說實話，白天的時候沒有被這家店吸引，沒開燈，裡頭也是暗暗的，隻是看到了裡面有阿姨在包馄饨包餃子，手速快，動作麻利熟練。

然後就進小區逛了逛。這是個叫彩霞嶺的社區，一眼就能感受到他的年代感，和饅頭山社區有些相近的感覺。

有人牽着狗悠閑散步，有人接了孩子在門口停完電瓶車上樓，有人坐在門口曬曬杭州陰雨後久違的太陽。

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候潮門的夜晚

是無名氏的主場

我問了問阿姨們，無名氏夜宵攤的名字來曆，阿姨們也說不出個所以然，隻是覺得取名字麻煩。

感覺杭州是有很多“無名氏”，面館、飯店，也包括小店，杭州人的直性子就是這樣，取不出名字就不取了呗，名字嘛，也就是個稱呼，吃的東西才值得被記住。

後來我看到提示，發現原來無名氏夜宵攤也叫祝家三姐妹馄饨店，由三姐妹共同經營，從早晨6點半到次日淩晨3點，三姐妹輪流交班。

店面其實不大，以前手寫的提示最近換成了更加醒目的标志，不醒目還真的需要仔細找，否則一不小心就會錯過。

夜晚不講究 有座位就随意落座

明碼标價的菜單也不去和杭州物價做比較，是标準的“巷子價格”。

之前因為生意太好，店裡一下子就被坐滿，也有不少人直接搬張小凳子就在巷子裡開吃。

因為巷子裡的夜晚不擅長冷漠。也沒有人會排斥和陌生人同擠在一個小地方，拼桌更是常有的事，靠着一碗深夜味道，共享夜色。

後來阿姨們就把對面店鋪也租下來，一方面不影響社區居民的通行，另一方面也想讓大家吃得敞亮些。

鋪子門口擺放着老式的水壺、煤餅爐、調料盆，夜晚的美味就在這裡制作。阿姨們人很飒氣，“沒有什麼推薦的，你們就随便點。不用誇張宣傳，你們嘗着好吃就行。”

煎餃和馄饨 聽說是必點

煎餃和馄饨是店裡的搶手貨，這兩種看似遍布大街小巷的美食，一到的無名氏的攤子上，就成了必點。

菜單上有鮮肉煎餃和韭菜肉煎餃兩種，可以單點也可以雙拼，就在門口用煎鍋制作，放進10個餃子，倒入水蓋上鍋蓋大火煎煮，出鍋時底部就帶有一層金黃的“鍋巴”，裝餃子用的也是家常的盤子。

倒點醋，蘸點店裡特制的新鮮辣椒醬，一口咬下去汁水四溢，餃子的面皮很有韌勁，底部又被煎得嘎嘣脆，肉餡緊實，沒有不新鮮的怪味兒，不少人加完班回來路過這裡就算不進店吃，也都是人手一份打包帶走。

店裡的小馄饨和大馄饨是截然不同的兩種感覺，小馄饨是阿姨現包的，皮薄，裡面的肉透過表皮依稀可見。不過即使是小馄饨，看着也比其他店的小馄饨要大不少。

大馄饨的皮更像是餃子般厚實，但是要更滑溜一些，裡面的餡兒緊緻細膩。

湯料也很精緻，蝦皮、紫菜、榨菜、香蔥都是标準拍檔，由阿姨一把一把放進碗裡，最後把馄饨盛進調制好的湯裡。

既然來了 再順便吃點

蔥油拌面的最後一勺油也是真的靈魂。蔥油是阿姨們提前準備好的，一勺不多不少，當時為了抓拍出好看的圖想再淋一遍油，“那是肯定不行，那這碗面就糟蹋了。”阿姨斬釘截鐵。

于是我們就擁有了這一碗“剛剛好”的拌面。

就順手挑起面條，底部的醬汁被帶起，香味也被勾出，不鹹不淡，一碗下去剛好飽肚，沒有其他什麼驚豔的詞彙。

豬腳、牛肉粉絲湯、千張、茶葉蛋、大排這些店裡都是有的，作為夜宵來說，選擇算是很多了，要編出特别的口味是沒有的，吃的就是一碗家常和煙火氣。

在香味與吃撐中結束一天，夜也已經蠻濃了，回去的路上下了些雨，地鐵馬上就是末班車，從候潮門站上車，回顧從白天到夜晚，杭州的确是個很念舊的城市。

這個念舊的城市也将繼續迎來雨夜裡的又一個明天，多謝你，今天。

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