自制青團的做法?材料:艾草與糯米的比例可以1:3的量、粘米粉(大米粉)可以加入1:5(粘米:糯米)、豆沙餡适量(至少準備糯米的2分之1的量)、色拉油少量、白糖少量、吸油紙或者其他可以用于蒸籠的物品(粽葉最佳),今天小編就來說說關于自制青團的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:艾草與糯米的比例可以1:3的量、粘米粉(大米粉)可以加入1:5(粘米:糯米)、豆沙餡适量(至少準備糯米的2分之1的量)、色拉油少量、白糖少量、吸油紙或者其他可以用于蒸籠的物品(粽葉最佳)
首先将采摘的新鮮艾草清洗幹淨放入鍋中加水煮爛
煮爛到易碎,撈出将其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調一下味道,因為艾草屬于中草藥,會有些微苦澀的味道。
将糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁攪拌,加入少量食用油,食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。
将其揉捏,做成圓餅狀,将紅豆沙取适量放入青團餅中間,再用青團将其包裹在其中,捏成團即可。
制作好後就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顔色深淺。将粽葉墊入蒸籠底部,再将青團放在粽葉上,間隔不要太緊,避免蒸發後黏在一起。
放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠,非常香糯的艾草青團就做好了。
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