1. 肘子用火燒一下表面去雜毛,清理幹淨.鍋中放水燒開,肘子過熱水,焯一下不要超過2分鐘,肘子再次用溫水清理一下表面的血沫 鍋子清理幹淨放入肘子加水沒過肘子,加入所有配料(除蜂蜜老抽),大火煮開後轉小火煮2-3個小時(視情況而定,煮至7,8分熟,筷子可以插透)
2. 稍微晾涼,去掉骨頭放入盤中
3. 配料中的蜂蜜老抽混合後塗在去骨的肘子肉上面,揉搓一下
4. 塗抹好後上籠屜蒸至肘子軟爛(時間視肘子熟爛情況而定,喜歡硬一點的減少時間)
5. 蒸肘子的時候可以準備澆汁,鍋内放油,加入調料中的所有材料煸炒出香味後配料撈出,加入3勺煮肘子的湯,加老抽,生抽,适量鹽煮制沸騰加玉米澱粉勾芡
6. 取出蒸好的肘子入盤用刀劃上幾刀淋上芡汁,撒上蔥花
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!