香酥辣子雞塊的家常做法?材料:雞腿4個,幹辣椒1把,花椒1把,姜絲少許;油鹽,料酒,醬油,老抽,澱粉 ,下面我們就來說一說關于香酥辣子雞塊的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:雞腿4個,幹辣椒1把,花椒1把,姜絲少許;油鹽,料酒,醬油,老抽,澱粉。
雞腿洗淨去骨頭切成丁,倒料酒、鹽、少許醬油和老抽,撒些幹澱粉,用手抓勻後,腌制片刻。
鍋裡倒油(多倒一些),放入姜四和少許花椒,大火燒熱後,将腌好的雞丁倒入。
待雞丁成炸成金黃色後,把雞丁撥到鍋的一邊,舀出部分油,留一點油在鍋底。
放入剩下的花椒、幹辣椒,轉小火,混着雞丁一起炒勻後,聞到幹辣椒的嗆人味道,即可熄火,再用餘溫翻炒幾下即可出鍋。
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