抹茶古早味蛋糕的做法步驟-tft每日頭條

抹茶古早味蛋糕的做法步驟

生活更新时间:2025-02-05 03:50:37

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）1

一款超級适合春天的蛋糕，淡淡的迷彩香配上細膩綿軟的蛋糕，再來一杯熱牛奶簡直不要太幸福啊～

抹茶古早蛋糕的用料

雞蛋6個玉米油70克牛奶65克細砂糖70克低粉80克抹茶粉10克檸檬汁幾滴

抹茶古早蛋糕的做法

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）2

步驟1

這裡用的是8寸方模，因為不是固底的，如果放置在水中就要用錫紙包兩層，防止進水；裡面刷一點油鋪好烘焙紙～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）3

步驟2

低粉和抹茶粉提前過篩混合均勻～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）4

步驟3

玉米油用微波爐高火一分半左右或者用不粘鍋加熱至有油紋；大約60-70度左右～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）5

步驟4

熱好的油加入過篩後的粉類中充分攪勻～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）6

步驟5

加入牛奶拌勻～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）7

步驟6

加入6個蛋黃翻拌均勻成細膩的面糊～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）8

步驟7

烤箱預熱150度；蛋白中加入幾滴檸檬汁後分三次加糖打發至濕性發泡，提起打蛋器有大彎鈎狀态～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）9

步驟8

面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均勻～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）10

步驟9

再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均勻，盡量避免消泡～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）11

步驟10

倒入準備好的模具中，震出大氣泡；放入烤盤中然後往烤盤裡面加入水，大概兩厘米左右，水不要太少～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）12

步驟11

150度65-70分鐘左右；我把水和模具用一個烤網隔開，不過也需要包一層錫紙哈；這樣不用擔心會進水，烤出來是一樣的～

抹茶古早味蛋糕的做法步驟（抹茶古早蛋糕的做法）13

步驟12

烤好後震一下熱氣，撕開烘焙紙放在晾網上，可以趁熱吃～

抹茶古早蛋糕的烹饪技巧

1⃣️蛋白不要打發過度，不然容易開裂～ 2⃣️玉米油溫度不要太高，會把面粉燙死，溫度太低也起不到燙面的作用～ 3⃣️水浴法可以直接把模具放入水中，也可以用烤網隔開；預熱的時候不需要把裝水的烤盤一起預熱～

作者：悅己D_D

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