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銀杏果炒制方法

美食更新时间:2024-12-28 23:09:06

銀杏果炒制方法?用錘子之類鈍器将白果的殼輕輕敲開，不需很大力以免砸碎果肉每一顆都要敲破，未破殼的白果在炒制過程中會炸裂、亂蹦，殺傷力還是挺大的，我來為大家講解一下關于銀杏果炒制方法?跟着小編一起來看一看吧!

銀杏果炒制方法

用錘子之類鈍器将白果的殼輕輕敲開，不需很大力以免砸碎果肉。每一顆都要敲破，未破殼的白果在炒制過程中會炸裂、亂蹦，殺傷力還是挺大的。

燃氣竈開小火，待炒鍋加熱後放入白果，再放入适量鹽，不需要加油，用鍋鏟不停翻炒白果以免炒糊。

小火炒五分鐘左右，果肉變色，差不多就熟了，這時的白果口感比較糯，喜歡吃硬脆一點的可以多炒幾分鐘，把果肉裡的水份炒幹，兩種完全不同的口感哦。

炒熟的白果須去掉外面的果殼和果肉上那層紅色的種皮，雖然跟花生的結構挺像，但這層紅皮是有毒的不能食用。

去皮後把果肉掰開，把中間的芽芯去掉，芽芯也是有毒的，去掉殼、皮、芽後的果肉就可以放心食用了。果肉有輕微的苦味，但口感還是不錯的加上它藥用價值一直深得家人的喜歡。

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