豬肝相克相宜的食物有哪些?豬肝與鹌鹑不能同食：《本草綱目》記載：“豬肝合鹌鹑食生面墨”黑子、面墨系現代醫學中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病，銅代謝障礙，鐵質潴留，酶缺陷，維生素A、維生素C、維生素P缺乏等豬肝與鹌鹑肉混合烹調，其各自所含的酶及其他生物營養素、微量元素之間可能發生複雜的生化反應（酶加熱到一定溫度後失活），幹擾微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響某些酶的形成與激活，或破壞一些必需的維生素，産生一些不利于人體健康的物質，引起不良的生理效應，産生色素沉着，我來為大家科普一下關于豬肝相克相宜的食物有哪些?以下内容希望對你有幫助!

豬肝相克相宜的食物有哪些

豬肝與鹌鹑不能同食：《本草綱目》記載：“豬肝合鹌鹑食生面墨。”黑子、面墨系現代醫學中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病，銅代謝障礙，鐵質潴留，酶缺陷，維生素A、維生素C、維生素P缺乏等。豬肝與鹌鹑肉混合烹調，其各自所含的酶及其他生物營養素、微量元素之間可能發生複雜的生化反應（酶加熱到一定溫度後失活），幹擾微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響某些酶的形成與激活，或破壞一些必需的維生素，産生一些不利于人體健康的物質，引起不良的生理效應，産生色素沉着。

豬肝與菜花不宜同食：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

豬肝與雀肉不能同食：二者同食會引起中毒，可以用綠豆治療。

狗肉與豬肝相克：狗肉、豬肝均為熱性食物,同食易上火。

豬肝與苋菜相克：豬肝、苋菜性溫熱,同食令人上火。

芥菜與豬肝相克：二者均為溫熱之品,同食令人上火。

豬肝不可與魚鲙、鹌鹑、鯉魚腸子同食：食後身體不适。

豬肝與山雞不可同食：《飲膳正要》指出:“野雞(山雞)不可與豬肝同食。”因山雞味酸微寒,豬肝甘苦性溫,食物藥性有溫寒之别,故不宜同食。

豬肝與含維生素C多的食物相克：豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。因為豬肝中含銅、鐵微量元素豐富,能使維生素C氧化為脫氫維生素C,而失去原來的功能。故豬肝不宜與富含維生素C的果蔬搭配同食。

豬肝與菜花相克：炒豬肝不宜配菜花。因菜花中含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

豬肝與山楂相克：因山楂富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而被破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山楂。

豬肝＋白菜：白菜與豬肝,素葷搭配,含有豐富的維生素A、維生素C和微量元素鋅、鐵等,有助于增強人體免疫功能,具有補氣益血、解熱除煩、通利腸胃、補肝明目的功效。所以,白菜宜與豬肝搭配食用。

馬齒苋+豬肝：馬齒苋含有豐富的維生素C、賴氨酸和鐵,我國民間一向視馬齒苋為補血蔬菜。馬齒苋能清熱解毒、補血止血、通利小便。而豬肝則含有豐富的蛋白質、B族維生素、礦物質元素鐵等,也常被作為補血佳品,可補肝、養血、明目。馬齒苋與豬肝搭配同食,可供給人體極其全面的營養素,适合于肝虛、頭昏、目花、夜盲、貧血等病症,有助于增強人體免疫功能。

豬肝＋苦瓜：豬肝性味苦溫,能補肝、養血、明目。豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細胞的生長,并将已向癌細胞分化的細胞恢複為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利于防癌。

豬肝＋菠菜：菠菜是一種營養比較豐富的蔬菜,而豬肝含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素A及礦物質元素鐵、鋅等,具有補肝、養血、明目的作用。菠菜若與豬肝相配,營養更豐富的。

豬肝+胡蘿蔔：胡蘿蔔與豬肝搭配食用,有補血、明目、養肝之效,對于維生素A缺乏所緻的夜盲症有一定療效。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!