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幹墨魚豬蹄湯

美食 更新时间:2024-11-14 15:49:24

墨魚幹和豬蹄煲湯,鮮美又滋補,清爽不油膩,适合夏天喝的一道湯

今天要給大家分享一道适合夏季喝的湯,将墨魚幹和豬蹄的完美結合,煲一鍋鮮美的濃湯,清爽不油膩,營養又滋補,全家都喜歡喝。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)1

墨魚幹是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的幹制品。墨魚,也叫墨鬥魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。

墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。墨魚營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)2

豬蹄是女性都喜歡的一種滋補的食材,因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白,是美容養顔的首選,女性想要補充膠原蛋白可以常吃豬蹄,紅燒豬蹄雖然好吃但是很油膩,用豬蹄煲湯就不一樣了,豬蹄中的營養全部融入到湯中,好消化好吸收,特别适合老年人和小孩子喝。

【菜品】:墨魚幹煲豬蹄

【烹饪食材】:豬蹄兩個、墨魚幹一個、生姜一小塊、料酒适量、鹽适量

【烹饪步驟】:

1、首先準備好要用的全部食材,将豬蹄洗幹淨之後斬斷成小塊,墨魚幹是一隻大的墨魚幹,就用了一個大的就行。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)3

2、将墨魚幹提前泡發,在清水在浸泡大約3個小時以上的時間,直到将墨魚幹完全浸泡開了之後就可以用了。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)4

3、豬蹄剁成小塊,如果自己剁不了的話可以買的時候就讓老闆給剁好,拿回來直接就能用了。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)5

4、生姜拍一下,拍扁之後備用,生姜有去腥的作用,可以将湯品中的腥味去掉。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)6

5、豬蹄冷水下鍋,加一小塊生姜和适量料酒焯出血沫備用。豬蹄焯水的時候一定要冷水下鍋,這樣才能夠将豬蹄中的血水還有雜質焯出來,豬蹄的口感也會更好。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)7

6、将浸泡好的墨魚幹剪成小塊,然後和豬蹄還有生姜一起放進砂鍋中,加入足量的水大火燒開轉小火煲3小時的時間。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)8

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)9

7、要出鍋的時候加入适量的鹽調味,攪拌均勻就可以關火了,這道美味的墨魚幹豬蹄湯就做好了。

幹墨魚豬蹄湯(墨魚幹和豬蹄煲湯)10

【烹饪小貼士】:

1、食材簡單,營養豐富,做法也很簡單,隻要耐心一點,就能夠做出來的美味。

2、清淡又鮮美,煲一鍋,全家都能喝,墨魚幹有賣的現成的,因為我家是海邊的,所以這個墨魚幹是自己家曬幹的,一般的時候都會在入冬之前就曬很多,然後夏春的時候就有吃的了。

3、生姜能夠去掉豬蹄的一些腥味,炖湯主要的就是時間的問題,時間越長的話湯的營養就越豐富,食材的營養融彙到湯品中,好喝還滋補身體,快來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚

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