墨魚幹和豬蹄煲湯，鮮美又滋補，清爽不油膩，适合夏天喝的一道湯

今天要給大家分享一道适合夏季喝的湯，将墨魚幹和豬蹄的完美結合，煲一鍋鮮美的濃湯，清爽不油膩，營養又滋補，全家都喜歡喝。

墨魚幹是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的幹制品。墨魚，也叫墨鬥魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。

墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

豬蹄是女性都喜歡的一種滋補的食材，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是美容養顔的首選，女性想要補充膠原蛋白可以常吃豬蹄，紅燒豬蹄雖然好吃但是很油膩，用豬蹄煲湯就不一樣了，豬蹄中的營養全部融入到湯中，好消化好吸收，特别适合老年人和小孩子喝。

【菜品】：墨魚幹煲豬蹄

【烹饪食材】：豬蹄兩個、墨魚幹一個、生姜一小塊、料酒适量、鹽适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，将豬蹄洗幹淨之後斬斷成小塊，墨魚幹是一隻大的墨魚幹，就用了一個大的就行。

2、将墨魚幹提前泡發，在清水在浸泡大約3個小時以上的時間，直到将墨魚幹完全浸泡開了之後就可以用了。

3、豬蹄剁成小塊，如果自己剁不了的話可以買的時候就讓老闆給剁好，拿回來直接就能用了。

4、生姜拍一下，拍扁之後備用，生姜有去腥的作用，可以将湯品中的腥味去掉。

5、豬蹄冷水下鍋，加一小塊生姜和适量料酒焯出血沫備用。豬蹄焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能夠将豬蹄中的血水還有雜質焯出來，豬蹄的口感也會更好。

6、将浸泡好的墨魚幹剪成小塊，然後和豬蹄還有生姜一起放進砂鍋中，加入足量的水大火燒開轉小火煲3小時的時間。

7、要出鍋的時候加入适量的鹽調味，攪拌均勻就可以關火了，這道美味的墨魚幹豬蹄湯就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、食材簡單，營養豐富，做法也很簡單，隻要耐心一點，就能夠做出來的美味。

2、清淡又鮮美，煲一鍋，全家都能喝，墨魚幹有賣的現成的，因為我家是海邊的，所以這個墨魚幹是自己家曬幹的，一般的時候都會在入冬之前就曬很多，然後夏春的時候就有吃的了。

3、生姜能夠去掉豬蹄的一些腥味，炖湯主要的就是時間的問題，時間越長的話湯的營養就越豐富，食材的營養融彙到湯品中，好喝還滋補身體，快來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚

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