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如何沖杯咖啡好喝

生活更新时间:2025-04-04 22:43:04

如何沖杯咖啡好喝（如何光速學會手沖咖啡）1

想嘗試自己動手沖手沖咖啡，學會三段式和一刀流這兩種沖煮方式，玩起手沖咖啡來就已經綽綽有餘啦。

如何沖杯咖啡好喝（如何光速學會手沖咖啡）2

三段式顧名思義就是分三段注水。

（以15g粉，1:17的水粉比例為例）

️第一段用30g水進行悶蒸，排出二氧化碳，激活咖啡中的水溶物。

️第二段注水到120-150g，萃取咖啡中小分子的酸甜滋味物。

️第三段注水到255g，調整咖啡到合适喝的濃度，使咖啡味道變得平衡。

（分段注水可以沖出層次更加清晰豐富的咖啡。）

如何沖杯咖啡好喝（如何光速學會手沖咖啡）3

*小tips：

️1.想要咖啡的酸甜味道更突出，第二段注水分配可以增加到150-180g，前段多進行萃取。

️2.想要咖啡更加飽滿厚實，第二段注水可以減少，後段多進行萃取。

3️.沖煮過程中，不要把水沖得比粉層高太多，否則水會沿着粉層最薄弱的地方流下去，造成萃取不均

如何沖杯咖啡好喝（如何光速學會手沖咖啡）4

一刀流則是使用悶蒸後一次繞圈注水完畢的方式，因為一次注水完畢，可以使得酸甜苦的滋味更加平衡和諧，不容易有突兀分離的感覺。

如何沖杯咖啡好喝（如何光速學會手沖咖啡）5

兩本秘籍在手，祝你早日喝上一杯好咖啡。

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