新冠疫情在給各國造成嚴重損失的同時，也深刻影響改變着人們的認知。消費者的健康意識有了明顯的增強，無論是日常消費飲食、生活方式，還是膳食補充劑攝入等方面都有了明顯的變革。Innova市場洞察發布了新冠疫情影響下2021年食品飲料趨勢報告，其中“免疫同行”成為重要趨勢之一。

報告顯示，全球六成的消費者正在更加積極地尋找支持其免疫健康的食品和飲料産品。而乳制品是人體攝入蛋白質、鈣及多種礦物質的理想食品，已成為衆多消費者增強體質的不二之選。

國家衛健委也發布了一份《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，倡導每人每天攝入 300 毫升液态奶或等營養物質的其他乳制品，進一步肯定了乳制品在優質蛋白攝入、鈣質吸收利用、免疫力提高等方面的作用。

市場數據也印證了這個結論。根據CBNData《報告》顯示，近三年來線上乳制品人均消費頻次明顯增加，超九成消費者都認可乳制品對健康而言的重要性，其中酸奶表現顯著，酸奶市場的商業價值正在被重新考量。尤其是疫情以來，中國的食品行業刮起健康風，零蔗糖、高蛋白、低脂肪等需求悄然興起，其中零添加蔗糖酸奶是最搶眼的品類之一，衆多品牌紛紛加入賽道。

歐睿最新調研結果顯示，君樂寶簡醇酸奶在零蔗糖酸奶品類全國銷量第一，成為中國零蔗糖酸奶市場領先品牌，這款由知名演員鄧倫力薦的簡醇酸奶，在其官宣代言的一年後，由“隐形冠軍”成長為“0添加蔗糖品類領導者”。

反“内卷”突圍：品類創新引爆增量市場

近10年間，中國低溫酸奶人均消費量從0.59公斤上漲到1.58公斤，不過與發達國家相比，我國人均飲用量仍有較大差距。随着年輕一代消費力的崛起，中國酸奶市場潛力巨大，同時衍生出諸多細分多元的消費需求，酸奶行業也“内卷”了起來。

深耕酸奶領域26年的君樂寶，以品類創新為利刃，反“内卷”突圍。以簡醇酸奶為例，在零添加蔗糖、100%自有牧場生牛乳奶源的基礎上，做到了口感清甜醇正。因幫助消費者找到了口味與健康的平衡點，簡醇備受年輕、時尚消費群體青睐。

從正餐到零食，從健身到夜宵，簡醇零蔗糖酸奶極大拓展了消費場景，提升了消費頻次，成為潮流達人時尚生活的标配。君樂寶乳業集團副總裁、酸奶事業部總經理田曉也充滿自信地表示，簡醇酸奶今年将賣出超過14億盒（杯、袋）。

從紅棗酸奶到“漲芝士啦”芝士酸奶，再到純享、簡醇等，坐擁頂流産品矩陣的君樂寶酸奶，以新品類開拓新賽道，在新的增量市場，實現可持續增長。

鍛造核心産品力 ：核心技術打破國外壟斷

公元前3000多年前，一次空氣中的乳酸菌偶然進入牛奶，使牛奶發生了變化，變得更加酸甜适口，這就是最早的酸奶。但是這些讓酸奶誕生的乳酸菌生産技術，在很長一段時間裡都被國外企業壟斷，可以這樣說，如果不從國外引進菌株，中國連一瓶合格的酸奶都生産不出來。

所以，酸奶企業的創新能力首先體現在乳酸菌種類的創新上。君樂寶作為最早開展自有菌株研究的企業之一，自成立至今，一直緻力于乳酸菌的研發與應用，擁有功能性乳酸菌資源及應用技術國家地方聯合工程實驗室等科研平台，更聯合中國科技大學構建新型“産學研一體化”的益生菌研究平台。

利用我國自有菌種資源，君樂寶建設“君樂寶菌種資源庫”（JMCC），率先建立起擁有1000餘株乳酸菌的菌種庫，涵蓋22個種屬，專利保藏菌種30株，獲得授權菌株發明專利30件，産業化菌株9株，組合發酵劑6個。研發的具有自主知識産權副幹酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶發酵劑，成功打破國外壟斷。益生菌菌種研發和産業化利用已成為君樂寶競争優勢之一，也為其産品占領賽道築起了技術壁壘。

君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華表示，君樂寶将持續創新研發，推出更多更健康、更營養的乳制品，給消費者帶來更高品質選擇，助力實現國人飲奶品質、營養再升級。

簡醇酸奶新賽道的底層支撐：科技賦能全産業鍊

每一個賽道風口打開後，都不乏熱錢湧入，酸奶市場也不例外。要想在市場保持長勝，酸奶需要更高的專業化和品質化,以優質奶源、工藝創新、質量把控為基礎的供應鍊布局,這也是未來競争的關鍵。

君樂寶作為在産業布局和科研技術上投入比重較大的中國乳企之一，在全球首創全産業鍊一體化模式，從源頭保證産品的優質安全，并加快構建“五個世界級”模式，用世界級水平的研發、世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作夥伴和世界級食品安全管理體系，确保産品的高品質。這為君樂寶持續創新提供了原動力，由此孵化出簡醇酸奶等品類突破型産品，成為消費者心目中的品質酸奶首選。

今年，君樂寶科研創新實力加碼，總投資5億元的君樂寶奶業創新研究院投入使用，這一次從牧草種植、奶牛遺傳和育種、乳品工藝創新到新品開發等，全面支持未來君樂寶全産業鍊創新發展需求，力争将産業研發做到世界級水平。

這是對君樂寶首創的全産業鍊一體化模式的全面賦能。

君樂寶乳業是業内首家大規模自建草場的乳品企業，在張家口壩上草原自建38萬畝的規模牧草基地，從牧草到奶源100%自有可控，“飼草作為奶牛的重要食糧，其品質直接決定了生鮮乳的生産質量。” 中國農業大學草業學院教授楊富裕稱，君樂寶種植的牧草品質達到了一級草标準以上，從而确保了生鮮乳的營養與質量——從一顆牧草開始孕育一滴牛奶的營養，這是長期主義者的選擇。

魏立華表示，創立26年來把酸奶做到極緻，這是君樂寶的工匠精神；以科技賦能全産業鍊，是企業的核心競争力。未來，君樂寶将堅持高質量發展路線，做到“質量最優、品牌最強、社會最放心、消費者最滿意”，持續創新，讓國民生活更美好。

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