學做蛋糕，你可以自學，可以到蛋糕店當學徒，也可以報班系統學習。但很多人發現，跟随app上的視頻教程能成功操作最後完美出品的次數微乎其微，浪費原料不說，也極易損耗掉一個人的興趣和熱情；那麼，想獲得專業人士手把手指導的機會，就隻能選擇後兩項，要麼做學徒，要麼去專業的烘焙學校系統學習，這兩者又有什麼可取和不可取之處呢？如何學做蛋糕？
1. 做學徒說到學蛋糕烘焙技術，絕大部分人首先想到的就是當學徒，很多烘焙店常年面向社會招收學徒，大街小巷能首先接觸到的學習渠道自然是蛋糕店學徒這一項，做學徒的優勢顯而易見，不花錢，甚至還能獲得一些補貼，但劣勢也十分緻命，我們采訪過諸多前期有基礎的學員，大部分都說自己有蛋糕店學徒的經曆，但大部分都表示在學徒期間學會的技術微乎其微，基本功部分都很難有時間練習紮實，幾個月學徒生涯下來，技術沒能學習到位不說，最後還是需要花錢去專業學校從頭開始學習。學徒工主要的職能要求是協助店鋪烘焙師傅做一些簡單且重複性強的事情，相當于助力的職位，師傅有時間教你一些技術，你得需要時間去練習鞏固，當然蛋糕店的原料是不能無限制的讓你練習損耗的，所以，很多人在學徒期間即使有機會接觸一些難度系數較高的手藝，也最終因沒有精力和原料練習而錯過了最佳記憶時間。2. 報班學習報班學習的最大優勢是可以選擇到适配個人的課程，集中精力學習和練習，如果是專業的西點培訓學校，合理的教學模式，專業的教學模式，大師授課，外教課程等，學員們不但有充足的時間和精力去練習技術，更能接觸到市面上很難接觸的烘焙大師，甚至國際知名大師。拓寬眼界的同時學習到契合市場流行趨勢的最新技術，掌握核心市場競争力。那弊端也就是人們最敏感的學費問題，烘焙課程一般收費不會很低，尤其是實操課程占比較高的學校，因為老師演練，學員練習的原料成本較高，收費标準考究的内容較多，最終制定的收費标準在合情合理的情況下仍然不會太低。
哪裡可以學做蛋糕？當然，一味地去關注學費也是選擇烘焙學校的不科學之舉，在考察課程時，需要了解的環節衆多，譬如，師資水平，課堂模式，校園環境安全，畢業後的創就業保障等，都可納入考察學校可選性的标準當中。選擇一所好學校，不單單對個人的學習能力提升有大的幫助，對個人今後審視行業的眼光培養，對産品的敏銳性，洞察力培養，以及後期個人職場發展都有很大益處。
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