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豆腐釀的家常做法

生活 更新时间:2025-03-27 00:19:58

豆腐釀的家常做法?肉餡也可根據各人的愛好添加韭菜、胡蘿蔔或蘑菇等等,可能還會加上陳皮末或者是花生粉然後把豆腐橫切成許多半厘米左右的薄片,兩片豆腐中間夾着餡,然後就可以把豆腐釀放進鍋裡了,下面我們就來說一說關于豆腐釀的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆腐釀的家常做法(豆腐釀怎麼做)1

豆腐釀的家常做法

肉餡也可根據各人的愛好添加韭菜、胡蘿蔔或蘑菇等等,可能還會加上陳皮末或者是花生粉。然後把豆腐橫切成許多半厘米左右的薄片,兩片豆腐中間夾着餡,然後就可以把豆腐釀放進鍋裡了。

有用鍋炖豆腐釀的,有用鍋煎豆腐釀的。不過一般都是用煎這種做法。等豆腐釀熟透後,可在其上面放些蔥花、香菜。

煎豆腐,油少容易粘鍋,為了不粘鍋,要放足量的油,而且火候要得當,時間要比較長,一般大概要20-30分鐘左右,正所謂“心急吃不了煎豆腐”,火候太猛,容易煎糊,甚至連餡都煮不熟透。

煎了一面,又要反過一面煎,直到兩面豆腐皮香黃。煎熟後,再在外面淋上醬油、南乳、澱粉或雞精、胡椒粉等配制成的調料,依各人口味不同,可适當增減配料,例如可放些辣椒粉,和味後再焖幾分鐘,俗稱“打鹵”,然後便成了一道鮮嫩可口、色香美味的佳肴了。

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