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香腸怎麼做甜品

生活更新时间:2025-01-08 05:54:35

香腸怎麼做甜品?材料低筋面粉40克、玉米油20克、鹽0.5克、檸檬汁數滴、白糖30克、雞蛋2個、香腸2根、純牛奶30克，今天小編就來說說關于香腸怎麼做甜品?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香腸怎麼做甜品

材料低筋面粉40克、玉米油20克、鹽0.5克、檸檬汁數滴、白糖30克、雞蛋2個、香腸2根、純牛奶30克。

香腸入蒸鍋蒸15分鐘。模具提前用小刷子刷上一層薄油，香腸蒸好晾涼後随個人喜好切薄片擺入模具中。最後的邊角料切碎粒撒入其中一個花型裡。放置一旁備用。

開始制作蛋糕：先制作蛋黃糊，盆裡要幹淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。30克的白砂糖分出4克加入蛋黃裡，加入鹽。攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。繼續攪拌均勻，篩入低筋面粉。呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

把烤箱預熱上：上135度，下130度。制作蛋白糊：蛋白裡滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的26克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。提起打蛋器觀察蛋白狀态：呈現完全直立的尖尖的角就好了。

把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。把翻拌好的糊糊裝入大号裱花袋，擠入模具中至九分滿。

在台面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹簽左右“Z”字形劃掉小泡泡，使表面平整。烤箱預熱好後：放入中層，上135度，下130度，烤25分鐘。十多分鐘後蛋糕開始慢慢上色。烤好後取出待晾涼後脫模。用竹簽在中間劃一圈，輕推蛋糕即可脫模。

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