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四喜丸子頭是什麼菜系

圖文 更新时间:2025-02-08 18:42:33

做美食就是要和大家一起來分享,今天為您推薦一道傳統名菜四喜丸子,四喜丸子由四個色香味俱佳的肉丸組成,寓意人生福,祿,壽,喜,四大喜事,逢年過節為自家餐桌添一道色香味俱佳的四喜丸子,一定會受到大家歡迎的。

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)1

準備材料:

豬肉糜300克,荸荠 100克,生抽2湯匙,老抽3滴,蛋液30克,澱粉适量,雞精少許,鹽适量,上海青4棵,蔥2棵,姜3片。

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)2

(1)準備好食材,肥瘦相間帶筋的豬肉剁成肉糜,荸荠剁末狀。

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)3

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(3)鍋中加入油燒至7成熱,放入團好的肉丸,開中火慢炸,炸的過程中用勺子輕輕按壓一下,炸至金黃色時撈出。​

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)4

(4)鍋中加2碗水,放入肉丸,蔥姜,幾滴老抽,慢火炖至湯汁濃稠收汁時即可撈出擺盤。

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)5

(5)将剩餘的湯汁去掉蔥姜,加入少許水和澱粉勾成薄芡。

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)6

(6)上海青剖成2瓣後在鹽水鍋中焯燙一下撈出擺盤,圍在盤子四周,放入肉丸,淋上薄芡,美味的四喜丸子就做成了。

四喜丸子頭是什麼菜系(正宗四喜丸子獅子頭)7

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