“近”享國慶好時光

海的盛筵已備好

魚蝦蟹貝，鮮美肉肥

在山東

過一回神“鮮”日子！

青島

來源：@MelodyOfCherry0068

青島的秋季

正是吃海鮮的大好時機

作為全國知名的沿海城市

這裡除了絕美的海岸風光

還有肥美的第一手海貨

海鮮鍋

海鮮烹制方式雖多

但青島人認為

最能體現海鮮之鮮的，還是蒸

沿襲漁民的做法

海鮮鍋一鍋兩吃

鍋底是新鮮海魚

篦子上，擺好海蛎子、蟹子

三分鐘後，鍋氣已熱

再投入皮皮蝦、大蝦、海螺、鮑魚

六分鐘後，熱氣蒸騰

必須以迅雷不及掩耳之勢扔進蛤蜊

來源：山東衛視《至味山東》

上邊蒸，下面炖

各種海鮮在一鍋熱氣悶蒸中相互加持

鮮味加倍

蛤蜊

來源：山東衛視《至味山東》

“哈啤酒，吃蛤蜊”

是青島人特有的生活方式

一點水也不加幹鍋煮是青島的常見吃法

蒸煮後的蛤蜊會發出“啪啪”開口的聲音

這時候，不要急着打開鍋蓋

再等個三分鐘到五分鐘

這樣做出來的蛤蜊肉才叫嫩

來源：軒軒旅遊指南

如果有人更喜歡重口味

辣炒花蛤是最好的選擇

一盤鮮美的辣炒蛤蜊上桌後

嘗上一口

鮮味和辣味逐漸滲透到舌尖上

讓人欲罷不能

海蜇

青島崂山黃山村

被譽為“海蜇第一村”

加工海蜇是黃山漁民世代傳承的技藝

其中手扒海蜇裡子這項絕活

還入選為青島市級非遺名錄

來源：《風味人間》

清爽脆口的海蜇涼粉

鮮香滑嫩的蝦湯鮮蜇腦

海蜇裡子炒白菜、炙子烤海蜇裡子

……

為了追求海蜇至味

充滿智慧的青島人

将海蜇開發成一種菜系

可以做出十餘道精美的菜品

煙台

煙台秋後的海鮮滋味是最好的

有數不清的魚蝦蟹貝随着漁船上岸

迫不及待地以最新鮮的模樣湧上餐桌

梭子蟹

在衆多的蟹種中

煙台人最愛梭子蟹

和其他螃蟹不同

梭子蟹肉質非常豐腴

還帶着些許海鮮獨有的鹹鮮味

組圖來源：煙台文旅

萊州的梭子蟹體肥肢壯

殼薄色正，肉質細嫩

不但個大肉肥

還有豐富的蛋白質、脂肪、糖類

和鈣、磷、鐵等微量元素

海腸

煙台海腸是個寶，鮮脆無比味道好

海腸，是渤海灣獨有的美味海産

韭菜炒海腸是煙台的地道魯菜搭配韭菜炒着吃

一定是海腸正确的“打開方式”

炒制過的海腸

不僅“改頭換面”變得Q彈可愛

其鮮美滋味一旦和韭菜相遇

瞬間就能讓你忘記其它世間美味

來源：煙台文旅

海腸撈飯是煙台特色家常菜之一

亦飯亦菜，是海腸撈飯的特點

鮮嫩的海腸Q彈爽滑

搭配上鮮香的韭菜

做成鮮鹹口澆入炒好的米飯中

攪拌均勻挖上一大勺

一口一口根本停不下來

皮皮蝦

如果你在煙台聽到“爬蝦”、“蝦爬子”等名字

千萬不要因為不認識它而錯過這道美味

“爬蝦”就是我們常說的皮皮蝦

椒鹽皮皮蝦

味道獨特，鮮美爽口，口味宜人

外表幹燥酥脆，白裡透紅

營養十分豐富

鲅魚水餃

來源：膠東好禮

在煙台盛産的一衆海鮮中

鲅魚憑借肥嫩鮮美、平價多得脫穎而出

煙台人開發了無數種高明的鲅魚菜譜

家常炖鲅魚、紅燒鲅魚、熏鲅魚、

曬鲅魚、鲅魚餅子……

不過，終極驕傲還得是鲅魚餃子

來源：@攝影師麼麼銳

單隻長可達10厘米、重可達250克的

超大鲅魚餃子

是餃子界的扛把子

足有成年人巴掌那麼大

在一片氤氲熱氣之中

狠狠咬上一口餡

舌頭燙到也不忍落筷

個頭堪比包子的鲅魚餃子

吃上三四個便能撐得肚皮滾圓

煙台人的豪爽熱情

就在這一盤餃子中纖毫畢現

威海

來源：威海發布

藍色是威海的底色

千裡海岸線串起了威海的山海相融

對于依海而居的威海人而言

海鮮無疑就是餐桌上的靈魂

乳山牡蛎

乳山牡蛎鮮美甲天下

牡蛎是乳山的三寶之一

它不僅個頭較大、肉質肥美

更因其豐富的營養價值

被稱為“海底牛奶”

養生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎

炸蛎黃、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎

牡蛎豆腐湯、黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎

養生五味牡蛎、金果蛎肉.....

不僅能夠滿足你的味蕾

更是一場視覺盛宴

海參

威海海參作為中國國家地理标志産品

品質自然不用多說

威海的海參屬于刺參

因威海沿海岩礁衆多，海藻茂密

海參以此為食，因此個體肥大

突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口

來源：大衆點評@晚安浪子

蔥燒海參是魯菜的代表菜

同時也是威海的一道經典美馔

名列“海八珍”之首的海參清鮮Q彈

蔥段濃郁軟糯

醬色濃郁、鮮香滿室的蔥燒海參

一被端出來

總是能立刻将全桌人的目光牢牢吸引

日照

來源：文旅日照

日照作為仙境海岸城市之一

風光自然不必多說

陽光、沙灘、海浪、美食應有盡有

但開海後的日照變得更加吸引人

因為有美味的存在

日照由“仙”變為“鮮”

西施舌

在日照，比起魚類蟹類

這裡的貝殼類海産要更加出名

西施舌是貝類中的精品

肉質潔白細嫩像舌頭一般

如果你來到日照

一定不要錯過這道美食

竹蛏王

竹蛏王是這裡有名的海産

與其他地方的蛏子相比

日照竹蛏王不僅個體更大肉質更肥

而且富有彈性

用它做的湯，湯汁潔白

入菜更是鮮美無比

烏魚蛋

烏魚蛋是日照最名貴的一道食材

經廚師之手

可加工成狀若花瓣、質地輕柔的高級食品

烏魚蛋湯蛋色乳白、薄如紙片

味道鮮美、滑潤爽口、酸鹹皆備

堪稱國宴的經典菜品

濰坊

濰坊不僅是蔬菜之鄉

也是一個海鮮王國

在濰坊

有一種炫富

叫做“濰坊人吃海鮮”

北海鹹蟹子

來源：濰坊濱海區發布

北海鹹蟹子

以萊州灣産的三疣梭子蟹雌蟹

為原料腌制而成

北海鹹蟹子制作工藝

被評為濰坊濱海區

第一批區級非物質文化遺産代表性項目

鹹蟹子是北海人民智慧的結晶

并且還作為貢品進入宮廷宴席

自明朝時勤勞的北海漁民

就有腌梭蟹的記載

“活蟹入海鹽，久放不腐，鮮味持久

官員擇優上貢，持數十年之久”

腌制好的北海鹹蟹子

蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅豔麗

肌肉緊密，口感滑潤、鹹香、鮮美

帶有濃濃的海鮮味，鹹香别緻，風味獨特

昌邑大對蝦

來源：文旅昌邑

昌邑大對蝦

為中國國家地理标志産品

大對蝦個體大而側扁

體表光滑透明、色澤鮮豔

甲殼薄而堅硬、肉質細嫩而味美可口

無論白灼紅燒，還是蒜蓉油焖

不管怎麼烹饪

都是不可多得的美味

濰河銀魚

正宗昌邑銀魚繁衍于濰河入海口

淡水和海水交彙處

正是因為适合生息的水域很小

便更顯珍貴

昌邑濰河銀魚

細如竹筷，白如銀條

透明無骨，肉細味美

來源：陸記私廚

在昌邑

煎銀魚人人喜愛，老少皆宜

既是一道待客名菜

又是昌邑的一張美食名片

溫馨●提示

疫情防控不放松，安全文明記心中。國慶假期期間，倡導遊客就地過節，以本地遊、周邊遊等中短途旅遊為宜；合理規劃行程，出遊前及時了解旅遊目的地預約售票、客流限制、交通和疫情管控等情況；做好出遊防護，主動配合掃碼查驗等疫情防控措施；安全文明出行，遵守文明旅遊行為規範。

來源：文旅山東

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