蔬菜牛尾湯的做法?主料:牛尾1500克輔料:土豆(黃皮)750克,胡蘿蔔150克,菜花150克,洋蔥(紅皮)150克,發菜(幹)100克,雞蛋100克,牛奶50克調料:牛油100克,鹽25克,胡椒3克,我來為大家講解一下關于蔬菜牛尾湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛尾1500克。輔料:土豆(黃皮)750克,胡蘿蔔150克,菜花150克,洋蔥(紅皮)150克,發菜(幹)100克,雞蛋100克,牛奶50克。調料:牛油100克,鹽25克,胡椒3克。
胡蘿蔔切成花片;蔥頭切絲,放上胡椒粒、牛油,焖成湯碼;把牛尾洗淨剁成小塊,放入湯鍋内;
加進水、精鹽煮至熟軟;
把菜花和龍須菜分别煮熟;
把雞蛋清、黃分開,用牛奶調勻蒸熟,切成片;
土豆切成角塊放在鍋内,加牛清湯(2500克)煮沸,放上焖好的湯碼;
當土豆熟時放上精鹽調好口味;
起湯時放2~3塊煮好的牛尾、菜花、龍須菜、蒸蛋黃、蒸蛋白,盛入湯盆即成。
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