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做蛋糕時如何避免消泡

生活 更新时间:2024-08-17 00:11:57

做蛋糕時如何避免消泡?蛋要新鮮,不新鮮的蛋白混合其它材料時,很快就會塌陷了,那麼入烤箱烘焙,就不會膨脹了;,接下來我們就來聊聊關于做蛋糕時如何避免消泡?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做蛋糕時如何避免消泡(做蛋糕時避免消泡的方法)1

做蛋糕時如何避免消泡

蛋要新鮮,不新鮮的蛋白混合其它材料時,很快就會塌陷了,那麼入烤箱烘焙,就不會膨脹了;

分離蛋白和蛋黃,将蛋白和蛋黃分離,一定要分的徹底,盡量不要将蛋白中混有蛋黃;确認打發蛋白的所有工具都要幹淨。

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