茄子是我們生活中常見的一種田園蔬果作物之一，屬于被子門雙子葉茄科茄屬直立草本或亞灌木植物，株高約為1米，多分枝，葉片寬大繁密；茄子果實可食，熟食味道甜潤，口感軟綿滑爽；兼之營養豐富，有延緩衰老，嬌美容顔的功效，所以深受大部分人群喜愛；茄子味甘性寒，根、莖、葉皆可入藥，具有較高的商品價值；茄子原産地亞洲東南熱帶地區，古印度最早馴化，我國也被認為是茄子物種的第二起源地，全國各地均有廣泛培植。

茄子性喜溫熱氣候，對光照時長和光照強度有較高要求；茄子怕霜染，屬于無霜期作物，一般在春夏之交的清明谷雨期間種植露地茄子，在保護條件下也可在秋冬培育；茄子喜水又怕水，生育前期對水分需求量較少，但茄果膨大期對水分需求量較多；茄子喜歡深厚肥沃疏松潮濕土質，在富含有機質，鉀磷元素豐富，微量元素均衡全面的土壤裡更能種出優質高産的茄子。

現在正處于谷雨節氣末期，再過幾天就将進入立夏節令，很多農友在菜園裡種植的露地茄子長勢旺盛，已經進入初花期，不少茄株已現門茄，也有部分茄株正孕育對茄；不過，有部分農友反映，他們對門茄對茄的術語并不太熟悉，對分層的茄果稱謂術語知之甚少；所以有部分農友提出，讓我專文介紹一下茄子果實的分層，以及茄果分層的術語；還有農友特意咨詢，門茄究竟要不要疏除？所以今天我們對上述問題一并回答。

茄子果實分層結構概況

茄子是一種雙杈分枝作物，主幹除了能夠長出門茄，和分層到一定節數頂芽變花芽之外，茄子的主幹一般不承擔結果任務，茄子的果實一般分布在各級側枝分枝上面；相比較于其它蔬菜類作物，茄子的主莖粗壯結實，木質化程度較高，故能夠承擔起較多的側枝果實的重量；當茄子主莖長到一定程度，由于花芽分化作用，茄子主幹下面的兩個腋芽處會抽生出側芽形成側枝，取代主幹延長生長，這兩個腋芽就會形成第一次雙杈分枝；當側枝長到第二葉和第三葉時，在側枝頂芽上又會形成花芽和一對雙杈分枝；以此類推，茄子一般會抽生出五代以上的雙杈分枝形成茄樹；所以，我們習慣将茄子的果實分層結構分為五層。

茄子果實分層結構術語

根據茄子的各級側枝分層特點，我們習慣将茄子果實的分層稱為門茄、對茄、四面鬥，八面風以及滿天星；門茄也稱為根茄，是指茄株第一次分枝時結在分枝與主莖之間的茄子，這個茄子也是茄株第一個果實；由于茄子是一種雙杈分枝的植物，當第二次分枝結出茄子的時候，由于是兩個分枝，每個分枝各結出一個果實，共是兩個茄子果實，所以這兩個茄子果實被稱為對茄。

當茄子果實孕育在第三代分枝的時候，由于這時候是四個分枝，每個分枝上面分布一個茄子，所以這四個茄子果實被稱為四面鬥，四門鬥或者四母鬥；當茄子長出第四代分枝的時候，此時的分枝數量是八個，每個分枝各挂一個茄子果實，這八個茄子果實被習慣稱為八面風；當孕育出第五代分枝的時候，由于分枝數量較多，結出的果實數量也較多，像挂在夜空裡的星鬥一樣，所以将第五代以及第五代以上分枝結出的茄子果實稱為滿天星。

門茄要不要疏除？

關于門茄要不要疏除民間是有争議的，持支持觀點認為，門茄是茄株從生理生長轉向生殖生長的體現；而茄子的生殖生長，需要消耗大量養分才能供輸門茄完成整個生育過程；當門茄萌生時，茄株還處于營養發育期，二級以上的分枝尚未萌出，并未達到優質高産茄子需要的分枝數量和株型；如果此時讓門茄分流一部分營養物質供其發育，必然會降低茄株生理生長所需的營養物質數量；也就是說，門茄的留置，必然會降低茄株的長勢以及延緩各級分枝的萌生速度，數量以及質量，對茄子以後的産量和質量也會形成一定影響。

而且，門茄距離地表土壤太近，一般成型的門茄會與地表土壤接觸；當門茄與土壤接觸後，會增加茄果滋生和感染病蟲害的風險；如果茄果滋生或感染病蟲害，會增加整株或整片茄子滋生病蟲害的可能；故此，有人支持疏除門茄，降低茄子感染病蟲害的幾率，讓營養物質全部供輸給茄株萌生出高質量的各級分枝和形成合理株型，以利于中後期結出優質高産的茄子果實。

而反對疏除門茄的觀點認為，門茄也是茄子産量的一部分，如果每個門茄都被疏除掉，勢必會減少單位面積内的茄果産量，勢必會降低茄子種植經濟效益；而且，門茄的留置，也會提升茄子的上市時間，在茄子市場短缺期，可以賣上一個好價錢；所以，一部分茄農不支持疏除門茄。

其實，茄子的優質高産與很多因素有關，比如品種，種植季節，土壤條件，氣候環境，水肥管理，病蟲害管理，日常管理水平與技術程度等；我認為，門茄的疏除與否要視具體情況而定；比如春茬茄子定植過早，門茄萌生期正處于氣溫波動期，茄株根系汲取養分能力有限，茄株生理生長速度緩慢；如果這個時期留下門茄，茄株本身吸收的營養物質就有限，還要分流出一部分營養物質供與門茄生長，常會緻使茄果營養發育不良形成畸形果。

而且，茄株分流給門茄一部分營養物質之後，茄株的生理生長得不到充分全面的營養物質，還是緻使茄株發生莖稈纖細矮化，葉片稀疏，腋芽抽芽遲緩，分枝質量差，長勢弱等不良生理現象；所以，這種情況留取門茄得不償失；另外，土壤肥力一般，整體長勢弱的茄株，也建議疏除門茄，讓營養物質全面供輸給茄株進行生理生長，促使長出莖稈粗壯，枝繁葉茂，分枝質量優的株型，為中後期結出質優量高的茄子打下良好基礎。

如果茄株定植較晚，茄子生育各階段均處于适溫期；且種植茄子的土壤肥沃，有機成分高，土壤礦質元素全面均衡，茄株長勢旺盛，分枝能力較強，這些情況建議留置門茄；因為這些情況說明茄子根系汲取營養物質的能力較強，門茄的留置，并不影響茄株長勢，并不弱化分枝質量和速度；而且，對于土壤肥力過盛，茄株有徒長旺長落花落果挂不住果現象的茄株，強烈建議留取門茄墜棵，以此來平衡茄子營養生長與生殖生長不協調的關系；由此可見，門茄的留取與否要視茄株的具體生長情況而定，不能一概而論，不能執意留置或一抹了之。

概述

現在正處于谷雨期間，立夏在即，一部分茄株已現門茄，門茄的去留要視具體情況而定；對于定植較早，經曆過氣溫波動期，茄株長勢較弱的茄子，門茄建議疏除；如果茄子定植較晚，溫度适宜，水肥充足的門茄可以不疏除或晚些疏除；一般情況下，對于可以留置的門茄，也要在門茄開花25至30天左右，門茄開始閉眼階段采摘，以利于茄株長出更多更高質量的各級分枝和果實。

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