By 泥鳅的主食廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、糯米粉加入溫水,攪拌成無幹粉狀态,再揉成軟硬适中的面團。水要一點點加,免得過軟。
2、取一塊糯米面團,揉成一個個湯圓大小的小球,再按成小餅狀。
3、油鍋燒熱,油不用太多,将小餅放入鍋中煎。 火可以稍小,否則不好掌控。
4、待小餅兩面都呈淺金黃色,将調好的糖汁倒入。
5、糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過程要反複翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,着色,油光發亮,出鍋盛盤。
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