很多人嫌棄這個菜，3塊錢一斤，清香鮮美提神生津，對脾胃特别好。現在這個季節，菜市場裡有很多白花菜賣，吃的人多了，白花菜也是專門人工種植，都不是野菜了，我這邊的菜市場賣3塊5一斤，在農村沒人采摘的菜，來到城市居然還賣得不便宜呢。在這邊餐館裡的白花菜一般用來做湯，叫上湯白花菜，搭配的是皮蛋和瘦肉，我們下館子就常點這道菜呢，特别好吃。用白花菜做的湯，味道清香鮮美。如果你胃口不好的時候，喝上一碗，能提神生津、開胃健脾、增進食欲。白花菜雖然好吃，但不能長期食用過多哦，聽說白花菜吃多了，會導緻胃寒。感興趣的趕緊試試吧！
白花菜瘦肉湯
By 廣東海之韻
配料：
白花菜 600克、豬肉(瘦) 30克、雞蛋 1個、姜 2片、蒜 2瓣
烹饪步驟：
1.白花菜摘洗幹淨
2.瘦肉切片，用油、鹽調好味。家裡沒有皮蛋，就用雞蛋了
3.鍋裡的水燒開後，放入姜、蒜、花生油，加入瘦肉片
4.煮一兩分鐘，再加入白花菜
5.煮幾分鐘，加入雞蛋煮熟
6.最後加鹽調味即可，是不是很簡單呢
烹饪小貼士：
1、白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐迩的地方特産。其莖葉腌制後可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃健脾、增進食欲。
2、白花菜對人類的風濕性疼痛有很好的治療作用，能去除風濕，起到不錯的止痛效果，可與二叉苦根以及虎姆根同食，與适量的豬排骨一起炖制後服用，炖制時需要加入适量的白酒，炖好以後食肉喝湯，治療效果良好。
你吃過白花菜嗎？
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