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青海人的美食

生活更新时间:2024-09-09 16:12:56

青海老酸奶

青海老酸奶在青海民族飲食上有着悠久的曆史，距今已有一千年。傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，借着炕上的高溫形成固态酸奶，酸奶的上層會浮着一層奶皮，可以加點糖來調味，味道酸酸甜甜，夏天吃還有解暑的作用。傳統的自制青海老酸奶不含任何添加劑，是純天然健康的綠色食品，口感綿爽，酸奶形态接近固态，有點像鮮豆花，奶香濃郁，細緻滑嫩，吸一口唇齒留香。吃完肉後，來碗酸奶解油膩，久坐電腦前的人，每天來碗酸奶促進腸道消化，又美容。

青海人的美食（青海人最愛吃的小吃）1

釀皮

釀皮又稱為涼皮，是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海家家戶戶都會做的一種小吃。

青海人的美食（青海人最愛吃的小吃）2

雜碎湯

雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃等，它既能補身、耐饑，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩，青海人每天早餐都盼望喝一碗雜碎湯，早上來一碗，整天都神清氣爽。

青海人的美食（青海人最愛吃的小吃）3

青海尕面片

青海尕面片是青海人的家常飯。這種面片不是用擀面杖擀出來的，而是用手揪出來的。青海方言裡，尕就是小的意思，有點賤賤的意思，其實在中國人的思想裡越是賤的名字越是透着大愛，很是接地氣。對于面片的做法也是極為講究的，如果下得好的話，面片就如手指甲那麼大且薄的勻稱，青海方言裡，尕就是小的意思，有點賤賤的意思，其實在中國人的思想裡越是賤的名字越是透着大愛，很是接地氣。對于面片的做法也是極為講究的，如果下得好的話，面片就如手指甲那麼大且薄的勻稱，吃在嘴裡口感甚好，怎麼吃都不會膩。在嘴裡口感甚好，怎麼吃都不會膩。

青海人的美食（青海人最愛吃的小吃）4

手抓羊肉

手抓羊肉是中國西北、蒙古、藏等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的曆史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧區群衆款待賓客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越好吃。

青海人的美食（青海人最愛吃的小吃）5

甜醅

甜醅是中國西北地區的特色小吃，甜溢酒香、味美可口，是用燕麥或青稞制作而成的一種風味小吃。群衆中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。

青海人的美食（青海人最愛吃的小吃）6

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