莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭黃炒豆腐”家常菜的做法。告訴大家一聲，這幾天，我們這個城市又開始管控升級了，現在基本上不讓出小區，隻好每天呆在家裡。好在小區裡的蔬菜供應還在繼續，所以基本的生活也不受什麼太大影響。

今天早晨去小區的蔬菜小店買菜，看到大家都在井然有序地排隊買菜，心裡就感覺特别溫馨，在大災大難面前，中國人還是非常團結，非常主動和積極的。由于中午打算吃米飯，所以就買了當下比較新鮮的韭黃和豆腐，準備中午用這兩樣蔬菜搭配，給家人做一道“韭黃炒豆腐”的下飯菜。這兩樣蔬菜價格比平時價格要略高一些，但不是太高，基本能在接受和理解的範圍内。韭黃是春季的時令菜，春天這菜正鮮美，10元塊錢一斤我也買，雖然貴點，但營養好吃值了。

韭黃是一種不錯的食材，也稱"韭芽"、"黃韭芽"，是韭菜經軟化栽培變黃的産品。它屬于是一種辛辣的蔬菜，春天常吃可以幫助人體抵抗倒春寒，從而達到增強體力驅寒的效果。也可以減少病毒入侵，同時還具有了滋陰潤燥的效果。韭黃雖然算不上多麼名貴的蔬菜，而且價錢一直很貴，但是很多人都喜歡買韭黃回來做菜吃，用韭黃炒雞蛋，包餃子，炒牛肉吃，都是非常給力的下飯菜。韭黃含有大量的膳食纖維，韭黃中維生素A的含量高于常規韭菜，能維持肝髒，有較好的保肝明目的功效。

春天這菜正當季，能養肝護脾，還可以避寒冷暖心胃，别錯過了！豆腐和韭黃搭配一起炒味道很不錯，鮮嫩爽口，美味下飯，口感特别嫩香。我家兒子最愛吃這道菜，一上桌他就一口接一口吃，不一會兒功夫，就把一盤菜吃了個精光。這道美食做法簡單，沒有任何深奧之處。接下來，我把這道“韭黃炒豆腐”家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【韭黃炒豆腐】

食材：韭黃、豆腐、小蔥、幹辣椒、鹽、1勺生抽、蚝油。

做法：

1、準備一把韭黃，1塊豆腐，1根小蔥，2根幹辣椒，這道菜做起來比較簡單，食材也不多。

2、豆腐我買的老豆腐，如果是水豆腐也可以，豆腐沖洗後切成小塊。

3、鍋内倒适量油，放入豆腐塊煎一煎，煎到豆腐表面稍微有一點點發黃就盛出來。

4、把韭黃摘除腐葉，洗淨瀝水後切成小段，而且莖跟葉子要分開放，主要是因為莖部炒的時間長一些。

5、小蔥洗淨切成蔥花，幹辣椒切成小段，炒鍋裡倒入少量油，油熱後放入翻炒出香味。

6、接着下入煎好的豆腐塊快速翻炒幾下，倒入半碗水，煮開後加入1勺蚝油和生抽翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火炖煮幾分鐘，湯汁收幹。

7、放入蒜黃的莖部翻炒片刻，等到炒軟後把韭黃葉倒在裡面，繼續翻炒均勻，放入少量的鹽。

8、轉大火翻炒韭黃至斷生，就可以關火盛盤了， 韭黃容易熟，炒至時間不需要太長。

9、這兩樣一起炒，營養美味超級簡單，不但營養全面，而且爽口下飯，老人孩子都愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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