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南方過年殺豬有什麼講究

圖文 更新时间:2024-12-27 11:28:34

南方過年殺豬有什麼講究?快過年了,農村裡殺豬準備過年的人不少以前農村裡家家戶戶都養豬,豬肉也是大家吃得最多,最熟悉的肉類之一了,對農村人來說,豬肉是一種很日常的肉類,價格也不貴但是在豬身上,偏偏有一個地方被叫做“黃金六兩”,聽名字就知道它的珍貴,這是塊什麼肉?有啥珍貴的地方?,我來為大家講解一下關于南方過年殺豬有什麼講究?跟着小編一起來看一看吧!

南方過年殺豬有什麼講究(你知道豬身上那塊肉最珍貴嗎)1

南方過年殺豬有什麼講究

快過年了,農村裡殺豬準備過年的人不少。以前農村裡家家戶戶都養豬,豬肉也是大家吃得最多,最熟悉的肉類之一了,對農村人來說,豬肉是一種很日常的肉類,價格也不貴。但是在豬身上,偏偏有一個地方被叫做“黃金六兩”,聽名字就知道它的珍貴,這是塊什麼肉?有啥珍貴的地方?

黃金六兩就是松闆肉,它位于豬脖子下面的兩側,一頭豬通常隻能割出半斤左右的松闆肉,因為少,所以非常珍貴。

農村人養豬都知道,豬是比較懶的動物,吃飽了就休息,很少活動。但是再不活動的豬,吃東西的時候都要用到脖子兩邊的松闆肉,豬整天都吃,這兩塊肉也整天在運動,所以它的肉質就會更緊實,吃起來勁道。另外,在它的肉脂分布均勻,白色的肥肉在瘦肉間看上去跟雪花一樣,不僅造就了優秀的口感,看上去也非常美觀,被一些人叫做“雪花肉”。

現在市場上想買到松闆肉也不容易,不過農村自家殺豬,還是比較容易吃到的,你吃過松闆肉嗎?

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