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辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-12-24 09:08:55

蔥香蛤蜊

肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。

辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法（天下第一鮮）1

食材準備

1包冷凍蛤蜊，80克紅椒，8克蔥花

5克姜絲，幹辣椒适量，2克鹽

8毫升料酒，15克蚝油，食用油适量

烹饪步驟

辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法（天下第一鮮）2

1 将冷凍的蛤蜊解凍，放入碗中，備用。

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2 将紅椒去蒂、去尾，橫切開，再斜切成細絲，放入碗中。

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3 将幹辣椒切成圈，放入碗中。

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4 鍋中注水，放入蛤蜊，煮開後再煮片刻至蛤蜊殼開，撈出，瀝幹水分，放入碗中。

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5 鍋中注油燒熱，放入幹辣椒圈爆香。

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6 放入姜絲，炒香，放入蛤蜊，翻炒片刻。

辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法（天下第一鮮）8

7 加入料酒、鹽，翻炒均勻。

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8 加入蚝油，炒至入味。

辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法（天下第一鮮）10

9 放入紅椒絲，炒至紅椒絲熟軟

辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法（天下第一鮮）11

10 撒上蔥花，炒勻。

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11 将炒好的蛤蜊裝入盤中即可。

美食常識

蛤蜊肉中的維生素B12含量也很高，這種成分關系到血液代謝，對貧血的抑制有一定作用。

制作小貼士

蛤蜊汆水後最好清洗一下，以清除其雜質。

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