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棗卷子的做法大全

生活 更新时间:2024-11-25 10:42:19

棗卷子的做法大全?做法一用料:精面粉500克,甯陽紅棗80枚,嫩酵面100克,今天小編就來聊一聊關于棗卷子的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

棗卷子的做法大全(棗卷子的教程大全)1

棗卷子的做法大全

做法一

用料:精面粉500克,甯陽紅棗80枚,嫩酵面100克。

将嫩酵面加溫水調開,加入精面粉揉成面團。發酵後,下20個面劑,揉搓成長條,壓扁成餅,在兩端按上四枚紅棗,疊壓成卷形。蒸鍋水沸後,上置蒸籠,排入紅棗卷生坯,蒸約20分鐘即可。

做法二

用料:面粉500g、發酵粉5g、小棗适量。

一斤面粉放五克發酵粉。邊倒水邊攪拌成絮狀。用手揉成光滑的面團,蓋上蓋簾放溫暖處發酵一小時。把發好的面放案闆上揉搓排氣。搓成長條。切大小均勻的劑子。用擀面杖擀成長面皮。在面皮的兩端和中間分别放上洗幹淨的紅棗。從兩頭卷起。到中間翻過來就可以了。

把棗卷子放蓋簾上,第二次醒發10到15分鐘。鍋中倒水,放入棗卷子,大火蒸20分鐘。蒸好後關火,再等2到3分鐘,開蓋便可以食用了。

做法三

原料:面粉、酵母粉、紅棗。

把酵母粉倒入面粉,攪拌均勻。倒涼水攪拌成絮狀。揉成光滑的面團。用蓋墊蓋上放陽光房發面。大棗用開水泡2小時。泡完洗淨晾幹。面發好了。揉成光滑的面團。切成饅頭大小,拽成長條。均勻放上三顆棗,如果面皮寬也可放六顆棗。兩邊朝裡卷,卷到中間翻過來就做好了。

做好的成品,放蓋墊上30分鐘,二次發面。發好的棗卷子,放到蒸鍋裡。再放一層,打開燃氣開始蒸25分鐘。25分鐘後關火,再捂2分鐘開蓋。第二層的棗卷子。蒸好後的棗卷子。散發着濃濃的棗香,又香又甜。

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