同樣是“鲅”魚，黃金鲅魚和鲅魚有啥區别？完全不一樣，别買錯

人們常說，魚肉蛋奶素，這句話也可以理解為，在我們一日三餐中，要合理安排上魚、肉、蛋類、奶類、蔬菜這五類食材，做到營養均衡。其中排在第一位的魚，可以說是最受人們歡迎的食材之一，特别是在沿海地區，人們一日三餐中，幾乎都能看到魚的身影。

魚的品種也是五花八門，今天想跟大家說的，是“黃金鲅魚”和“鲅魚”，它倆名字差不多，乍一看很像一種魚，讓很多人傻傻分不清，其實它們區别還不少，下面就一起來看看。

黃金鲅魚和鲅魚，從名字上看，很容易讓人混淆不清，但它們是兩種完全不同的魚，它倆的區别可以歸納為下面4點：

• 1、品種不同

黃金鲅魚

黃金鲅魚，學名叫黃尾鰤(shi)，屬于鲈形目海魚，為近海暖水性中上層魚類，主要以小魚和無脊椎動物為食，在我國主要分布在南海、東海和黃渤海海域，屬于比較典型的食用經濟魚類。

鲅魚

鲅魚，學名叫藍點馬鲛，屬于鲅科馬鲛魚屬，為上中層中型海産經濟魚類，行動敏捷，生性兇猛，喜歡成群追捕小型魚類為食，在我國主要分布在南海以及東海外海。

• 2、外觀不同

黃金鲅魚

從外觀上看，黃金鲅魚最大的特點就是體側有一條金黃色的縱帶，臀鳍和胸鳍也呈黃褐色，因此得名“黃金鲅魚”；鲅魚外觀呈紡錘形，兩頭尖細，背部為藍黑色，遍布藍色的斑點，腹部為銀灰色，尾部上是單獨的小鳍。

從外觀上辨别黃金鲅魚和鲅魚，最明顯的地方就是魚鳍部位，黃金鲅魚是一道連續的背鳍，而鲅魚的尾巴上下都各有一排單獨的小鳍。

• 3、做法不同

鲅魚

黃金鲅魚以生吃為主，多用來做生魚片，清理幹淨後切成魚片吃，味道非常鮮美。黃金鲅魚也是深受日本人歡迎的食材，和鰤魚、紅鰤魚并稱為鰤魚中的禦三家。除了生食外，黃金鲅魚也适合燒烤、照燒、炖煮等做法，都非常美味。

鲅魚不能生吃，必須經過烹饪後才能食用，做法也是多種多樣，可以紅燒、清炖、熏制，也可以做成鲅魚餃子餡，或者鲅魚豆腐等菜肴。

• 4、味道不同

捕撈上岸的黃金鲅魚

黃金鲅魚以生吃為主，肉質鮮美，富含油脂，肉多刺少，吃起來非常爽口；鲅魚肉質厚實，肥嫩有彈性，刺少味鮮，也非常美味。

鲅魚

在了解了黃金鲅魚和鲅魚的區别後，下面也分享給大家2條有關買魚的小貼士，無論是選購黃金鲅魚還是鲅魚，都可以用得上：

1、買魚講究的是新鮮，看魚新不新鮮，魚眼睛是必看的部位。新鮮的魚，魚眼應該是清澈透亮、向外凸出的；反之，如果魚眼色澤渾濁、向内凹陷，說明不新鮮了；

2、通體色澤發亮的魚，謹慎購買，很有可能經過化學液體浸泡，吃了對人不好。

黃金鲅魚和鲅魚，是兩種完全不同的魚，它們之間的區别，可以總結為4點，分别是品種不同、外觀不同、做法不同、味道不同。具體買哪種，可以根據烹饪用途來安排，如果想做生魚片的話，可以買黃金鲅魚，如果想紅燒或者清蒸的話，鲅魚會更勝一籌。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了黃金鲅魚和鲅魚的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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