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洛陽漿面條的正宗做法

生活更新时间:2024-09-08 23:17:49

洛陽漿面條的正宗做法?洛陽粉漿面條的正宗做法：需要提前準備的材料：精面粉1000克、綠豆1500克、面條适量、食鹽适量、雞精适量、黃豆1000克、芹菜500克、幹芝麻葉适量、辣椒油250克、芝麻油500克、八角适量、香油适量、醋适量，接下來我們就來聊聊關于洛陽漿面條的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

洛陽漿面條的正宗做法

洛陽粉漿面條的正宗做法：需要提前準備的材料：精面粉1000克、綠豆1500克、面條适量、食鹽适量、雞精适量、黃豆1000克、芹菜500克、幹芝麻葉适量、辣椒油250克、芝麻油500克、八角适量、香油适量、醋适量。

首先把原材料準備好，把綠豆清洗幹淨，提前一晚浸泡好。

用豆漿機把浸泡好的綠豆打成豆漿。

裝在容器靜置後上面清澈下面沉澱，放容器中任其自然發酵至有酸腐味道（大約1-2天）。

芹菜去葉、根洗淨，用開水焯透切粒；黃豆加鹽煮熟；幹芝麻葉洗淨，用熱水浸泡2小時。

把豆漿上面澄清的漿水加入鍋内，再加入适量的清水燒開，放入面條，待面條煮熟後，撈入涼開水盆内過涼。把留下的豆漿加人1000克精面粉調成糊，倒入鍋内燒開，把過水的面條放入，攪拌均勻，滾開後盛入桶内即成。

撒上煮熟的黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油、鹽、雞精即可。

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