食品上營養标簽怎麼看?冰淇淋，小餅幹，薯片，布丁，巧克力、蜜餞……進入超市，琳琅滿目的食品争先恐後躍入我們的眼簾，吸引着大小“吃貨”們的視線，我來為大家講解一下關于食品上營養标簽怎麼看?跟着小編一起來看一看吧!

食品上營養标簽怎麼看

冰淇淋，小餅幹，薯片，布丁，巧克力、蜜餞……進入超市，琳琅滿目的食品争先恐後躍入我們的眼簾，吸引着大小“吃貨”們的視線。

當小朋友們向貨架伸出小手時，作為家長的你，該如何正确識别食物的營養成分呢？

圖片來源于網絡

這需要我們撕開食物的“名牌”——營養标簽。

食品營養标簽，指在食品的外包裝上标注營養成分，并顯示營養信息。

今天，我們來介紹識别營養标簽的“三步走”方法，教您練就“火眼金睛”，揭開食物營養成分的名牌。

1 第一步：第一印象，心中有數

拿到食品第一步，我們找到食品包裝标示信息的地方，快速浏覽商品名、生産日期、儲存條件、食用方法、保質期、質量認證、淨含量等，對它有一個大體的了解。通過這些信息，我們可以确認五花八門的外包裝下是否有自己想要的食品，也避免買到過期及臨期商品。

一些食品會有“高鈣”、“高蛋白”、“低脂”、“适合老年人”、“适合嬰幼兒”等聲稱，将自己的特色展示在顯眼的位置，我們也可以根據這些提示挑選适合自己的産品。

需注意的是，這些“高、低、富含”等聲稱僅代表該産品與同類型一般産品的比較結果，是一個相對概念，作為食品并沒有治療或預防疾病的功效，大家應理智選擇。

2 第二步：精準計算，胸有成竹

營養成分表可以說是營養标簽中最重要的信息了，要想清楚了解食品營養含量，需要我們根據食品的營養成分表進行計算。

首先，我們不能抛開劑量談營養，确認淨含量這一步必不可少。

大部分産品标注營養成分含量時以100g或100ml為單位，但應注意一些食品會自行定義一份食物的重量，相應表格也會同時展示一份食物的營養成分。

圖: 不同食品營養成分表中定義的“一份”量不相同

如下圖，這是某品牌餅幹的營養标簽。每盒淨含量90g，共12塊，平均每塊餅幹重90÷12=7.5g，營養成分表标注為每塊餅幹的相應含量。

圖：某品牌A餅幹營養标簽部分内容

我們以此餅幹為例，講解計算過程。

計算步驟：

1、确認一份食物營養成分後，我們可以大緻設想每次食用的量，比如餅幹，預計每次吃兩塊，就是兩份。那麼，每次攝入的量為标簽所示一份食物營養含量×2份。

2、每次食用餅幹（2塊）攝入的營養成分：

能量：166kJ×2 =332kJ

換算為國際單位kcal 約為332kJ÷4=83kcal（1kJ≈4.184kcal）

蛋白質：0.4g×2=0.8g

脂肪：2.1g×2=4.2g

碳水化合物：4.8g×2=9.6g

經計算，每次食用餅幹攝入能量83kcal，0.8g蛋白質，4.2g脂肪，9.6g碳水化合物。

這些數值對我們全天的攝入量來說是什麼概念呢？

這裡需要我們關注營養成分表右側的NRV%——食品标簽營養素參考值。

每份的能量及各營養素量/每日攝入2000kcal的食物應含各營養素的量×100%= NRV%

一般而言，NRV%≤5%為低；10%≤NRV %≤19%為較高；NRV%≥20%為很高。

圖：某品牌A餅幹營養标簽部分内容

3、每次食用餅幹（2塊）攝入的營養成分占全天攝入（以攝入2000kcal的食物應含各營養素的量為标準）：

能量：2%×2=4%

蛋白質：1%×2=2%

脂肪: 4%×2=8%

碳水化合物：2%×2=4%

鈉：0%

經計算，每次食用該餅幹（2塊）攝入占全天能量4%，蛋白質2%，脂肪8%，碳水化合物4%，鈉0%。

綜合上述計算，若每次食用該餅幹2塊，能量占全天攝入比例在5%以内，比例較低，對全天的能量攝入影響不大，可以作為零食食用，且該零食鈉含量較低。

但是，如果該餅幹脂肪比例的含量相對較高，當食用量較大時，應警惕能量攝入過高及脂肪攝入過多。

3 第三步：關注細節，正确決策

做出正确決策，以下細節也不可忽視。

1、許多小朋友有食物過敏的情況，我們需要注意“過敏信息”這一标識。如果食品中含有引起小朋友過敏的食物如牛奶、海鮮、堅果、雞蛋、麥麸等，應避免選購。

圖：過敏原信息/緻敏物質提示

2、配料表的内容也值得注意。一般來說，配料表中出現的先後順序是按照成分用量由多到少來進行排列的。

另外，應注意一些配料的使用，常見的需要警惕的配料如下：

添加糖：現在市場中有許多“零蔗糖”，“無糖”的食品，但這不一定代表沒有添加糖，配料表中的麥芽糖、葡萄糖、蜂蜜、果葡糖漿，濃縮果汁等仍然是糖類的來源。

反式脂肪酸：反式脂肪酸也是危害健康的“壞家夥”，因此我們在選購食品中，如果配料表中出現反式脂肪酸，應避免選購。需要注意的是，反式脂肪酸也有“僞裝”，起酥油、人造黃油、人造奶油、植脂末、氫化植物油等也是含有反式脂肪酸的成分。

有了“三步走”方法，相信大家都對營養标簽有了清楚的認識，在接下來的食品選購大作戰中，就可以遊刃有餘地撕開食品營養标簽的“名牌”，把健康和快樂統統帶回家啦！

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