小米紅棗發糕做法-tft每日頭條

小米紅棗發糕做法

生活更新时间:2025-03-01 17:39:19

小米紅棗發糕做法?食材：小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、紅棗4顆、枸杞适量、細砂糖20g、植物油6g、幹酵母1.5g，我來為大家科普一下關于小米紅棗發糕做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

小米紅棗發糕做法

食材：小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、紅棗4顆、枸杞适量、細砂糖20g、植物油6g、幹酵母1.5g。

小米用清水提前浸泡1小時。

倒入料理機中，加入160g牛奶。

按下攪拌鍵，攪打成細膩的小米糊。

盛出，加入20g細砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。

再加入5g植物油和30g玉米面。玉米面可以增加雜糧的攝入，并且帶有玉米的清香。

蓋上保鮮膜，發酵至1~1.5倍大。我是25攝氏度的室溫下發酵1個小時。冬天氣溫較低時，發酵的時間也要适當延長。也可以提前一晚放入冰箱冷藏發酵，第二天直接上鍋蒸。除了體積外，也可以通過表面是否出現小氣泡，來判斷發酵是否到位。

把發酵好的面糊倒入6寸活底模具中，表面抹平。記得在模具四周和底部刷上薄油，方便脫模。

紅棗洗淨切半，去除硬核，點綴上紅棗和枸杞。也可以用果幹、堅果等喜歡的食材進行裝飾。

放入蒸鍋中，蓋上蓋子，先不要開火，靜置25分鐘進行二次醒發。

冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸35分鐘。脫模後，切成小塊即可。

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