近5年,很多新興的餐飲品牌,在不知不覺中突然出現,門店數量少則500家,多則1000多家,這些餐飲品牌不但産品受到大衆歡迎,門店的消費者絡繹不絕,線上銷售基本也是月量過萬,并且這些品牌,連鎖店發展速度每年在倍增式發展。比如袁記雲餃,喜姐炸串,茶百道,五爺拌面,書亦燒仙草,瑞幸咖啡,蜜雪冰城等。
這些品牌為什麼能快速,健康地發展連鎖,很多人以為背後有資本操作,其實不然,這些品牌發展,靠的最基本的餐飲品牌連鎖化模式的36項标準,依靠這36項标準,再針對自己餐飲品類适當優化調整,最後靠着一支強有力的執行團隊,才讓品牌發展這麼快,這麼穩。
任何餐飲品牌要走連鎖化,都要有一套餐飲品牌連鎖化模式和标準,為什麼多數餐飲品牌發展連鎖都以失敗告終,或是拓展門店很慢,原因很簡單,很多人不認可專業化連鎖解決方案和孵化模式,喜歡自己摸索,靠自己模式才靠譜,卻不知道摸索需要時間,需要試錯成本等,結果摸索幾年後發展付出巨大的成本和時間,也錯過了品牌或品類的風口和機遇,甚至有70%倒閉幾率,尚膳若水有客戶3年花800多萬,都沒有發展10個門店,并且開一家倒一家。
什麼是餐飲品牌連鎖化模式和标準,如:管理标準化,供應标準化,生産标準化,服務标準化,門店裝修标準化,門店選址标準化,營銷标準化,形象标準化,培訓标準化,員工晉升标準化等36項。
有了以上這些基礎模式和标準,再配上一支強有力的執行團隊,任何餐飲品牌連鎖化都能健康發展,尚膳若水平均每年就有100多個餐飲品牌也是使用這套模式發展連鎖,都能在3個月後開放連鎖和發展門店。
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