包粽子的糯米要浸泡多久？别超過這個時間，粽子軟糯清香，不夾生

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『包粽子的糯米要浸泡多久？别超過這個時間，粽子軟糯清香，不夾生！』

端午節是中國的傳統節日，已經有幾千年的曆史，關于它的來曆，有人說是古人祭祖祈福的日子，也有人說是紀念屈原、伍子、介子推等人的節日。無論它是怎麼來的，千百年流傳下來的傳統習俗就是吃粽子、劃龍舟。

粽子作為傳統食物，積澱了深厚的中國曆史文化，古時稱粽籺，是由粽葉包裹糯米蒸制而成的一種食品。最簡單的粽子，材料就是粽葉、糯米，形狀多樣，有三角形、四角形、方形等。

吃粽子過端午，年輕人喜歡買現成的粽子，傳統的老人就愛自己包粽子，更有過節的氣氛。

現在的年輕人，會包粽子的估計不多。包粽子可不簡單，用什麼粽葉、什麼糯米，粽葉、糯米如何處理，都是有講究的。粽子想要軟糯香甜，要選用長粒糯米，也就是粳糯米。糯米比較難煮，通常需要提前浸泡一段時間，但要泡多久呢？

在有些地方，糯米洗一洗直接包；而有些地方，糯米要泡3~5天，到底哪種做法包的粽子好吃呢？包粽子時，泡米的時間很關鍵。

有些粽子吃起來稀軟粘牙，有些粽子還夾生，都是糯米沒泡好。

廚師長大伯說，糯米泡得太久，吸水太多變得稀軟，營養、香味都流失了，煮出來的粽子味道不香。泡得太短，米粒還很硬，不容易煮熟，就會夾生。糯米浸泡的最佳時間是4小時，既吸收了一些水分，容易煮熟，又不會太軟，讓粽子有嚼勁。

下面和大家分享一下包粽子的技巧，想要自己包粽子的建議學一學，保證比賣的好吃，方法也适合包其它口味的粽子。

【豆沙粽子】

準備糯米、幹粽葉、棉線，豆沙餡。

【做法】

第一步、幹粽葉用冷水泡4個小時，然後開水下鍋，煮10分鐘後撈出，放入冷水中浸泡即可。

第二步、糯米用冷水浸泡4小時就行了，撈出瀝幹水分。

第三步、取2片粽葉疊放在一起，從尾端重疊折成漏鬥狀，這樣不會漏米。

第四步、先放1/3的糯米，再放1/3的豆沙餡，最後填滿1/3的糯米，把上端的粽葉折下來，蓋住糯米後壓緊，再沿着粽子纏緊，用棉線綁好即可。

第五步、鍋裡放入粽子，倒入适量清水沒過粽子，再用一個重物壓住粽子，大火煮開後轉小火2小時。如果有高壓鍋，上氣後煮30分鐘即可，粽子就煮好了。

第六步、粽子煮好後不要馬上撈出來，放在水裡浸泡2小時，粽子更軟糯更香。如果想馬上吃，可以放入冷水中過涼。

包好的粽子如果不煮，用保鮮袋包起來，放入冰箱裡冷凍即可，下次吃的時候直接放進開水裡煮2小時就行了。如果是煮熟的粽子，包上保鮮膜後冷凍，放1年都不會壞，吃之前蒸10分鐘即可。

沒用完的粽葉，如果是鮮粽葉，包上保鮮膜放進冰箱裡冷凍。幹粽葉晾幹後挂在陰涼通風處。

現在大家知道了吧，包粽子的糯米浸泡4個小時就可以了，泡的太久糯米變軟沒口感，泡的太短煮不熟還夾生。

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