很小的時候，就聽到爸爸媽媽說，愛吃魚肉的小朋友會更聰明，所以，從小就争着吃魚，那時候也不知道所謂的營養在哪，隻知道聽大人的話準是沒錯。長大之後，經過知識的吸收，才知道魚肉營養豐富，魚體内含有很多DHA，而且對大腦的發育，對人類的進化有著密切關系，所以才有了“孩子多吃魚能變得聰明”這一說法。但魚的種類繁多，給孩子吃哪種魚才最适合呢?怎麼買魚？什麼做法能讓營養不流失呢？

一、為什麼要多吃魚？

1、吃魚會使頭腦清晰 。多吃魚能使腦筋聰明的假說，已被日本和世界各國的實驗研究證實。對人類來說提高智商是一個重要的問題。僅此一點人們就會理所當然地關心這個問題。人類的進化論，大腦的發育都少不了DHA，問題是怎麼樣攝取DHA才是正确的。（至于什麼是DHA，不懂的小夥伴，可以去百科一下哦。）

2、由于在魚肉中含有大量的蛋白質，因而它有促進骨骼生長的作用，小兒适量的多吃魚肉，還能促進肌肉的快速生長，由于魚肉中含有維生素B2和B12，因而具有很好的親熱解毒的功效，多吃，對身體是很有益的。

二、那麼，在買魚的後時候應該注意些什麼呢？

選購魚類時應注意：肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。

到底是海水魚好還是淡水魚好，這一争論從未停止過，其實淡水魚和海水魚都有其各自的好處，慎重選擇并用對的烹饪方法，就能發揮魚的最高價值。确實如很多家長所言，海水魚的營養價值更高，對寶寶的記憶力更強，那是因為海水魚中的DHA(俗稱"腦黃金")含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要。但其油脂含量也較高，個别孩子消化功能發育不全，容易引起腹瀉等消化不良症狀。

三、下面我們來了解下淡水魚和海水魚的特點和利弊~

1、淡水魚

油脂含量較少，精緻蛋白含量卻較高，易于消化吸收。隻不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除幹淨，容易卡着孩子，一般情況下，1歲以上才适合吃。

2、海水魚

如果從食用安全角度選擇媽媽給寶貝選擇魚，那麼海水魚是更加适合的。因為淡水魚的魚刺一般都很細小，不容易挑出，寶貝吃起來不是很适合，小寶貝吃魚要選擇隻有主刺的魚，海水魚更加适合。從食用的安全方面來說，建議給小寶寶選擇一些刺少的魚，如鲅魚、銀魚、鳕魚、三文魚、鲳魚、黃花魚等。比如，鳕魚肉質比較細嫩，可以做成泥，營養價值也高。

四、營養角度來說，以下幾種魚特别适合給寶寶補腦：

1、帶魚

帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。 吃帶魚時先去掉兩側的刺，就隻剩中間與脊椎骨連着的大刺了，也很好剔。

為了保證營養不流失，我們會比較建議采用清蒸的做法：

第一步：選取新鮮帶魚一條，切斷，化刀，裝盆，加調味（酒、鹽、姜片、蔥斷，調味，口味應淡一些，姜片、蔥斷吃時拿掉）。

第二步：采用旺火沸水速蒸法，一般加調味後5分鐘要蒸了，以防調味品滲入後水份排出，質地變老。蒸汽上來後放進去，一般蒸時間為5分鐘，以眼珠跳出來為好。

2、黃花魚

黃花魚是非常适合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，适合兒童咀嚼。除了魚，家長還可以選擇奶粉為孩子補充營養。

不可否認，黃花魚香煎會比較好吃，但為了保持魚的最高營養價值，還是建議用蒸。

做法:a.魚放盤子上，将姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。

b.将魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。

c.魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後将蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。

d.将鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

3、三文魚

三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顔色鮮豔，非常适合孩子食用。

4、鲈魚

鲈魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常适合孕婦和寶寶食用。

五、什麼吃法最好？

專家建議，家長最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以将魚做成魚丸，這種吃法比較安全、清淡，而且味道鮮美，無論是哪種魚都可以做。煎炸的做法不大适宜給孩子吃，蒸的做法營養流失小，很适合給孩子吃。

六、寶寶吃魚的注意事項。

因為寶寶的喉嚨發育未完全，爸爸媽媽在給孩子喂魚肉的時候，要特别小心，一般吃鲈魚、鲫魚、鲢魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給寶寶吃。 但如果寶寶的喉嚨太淺，吞咽能力還不強的時候，怕魚刺卡着寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鲶魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等，這些魚肉中幾乎沒有小刺。

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