吃醋有什麼好處

醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。總的來說，醋有七大好處。

1、醋能提味兒，增進食欲

醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等做涼拌菜。在飯前吃些用醋涼拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的患者和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。

另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化。

2、醋能“減鹽”

利用醋來提升食物的鮮美，相比使用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且還會損壞味覺。對于愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜裡加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，菜也會變得更加鮮美可口，也更健康。

3、醋能抑菌

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加适量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

4、醋能去腥解膩

醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水産品或肚、腸、心等動物内髒時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附着的油脂。

5、吃醋能刺激食欲

每當夏季來臨，悶熱讓人們的食欲大減，但吃一些清涼而酸性的料理，卻可以改變食欲不佳的情況。最簡單的調味方法就是，用醋、油、沙拉醬或醋、蒜末、辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等等。如果在飯前吃些小菜，對開胃非常有好處。醫學專家指出，醋在調節食欲方面有一定的作用，尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，效果更為明顯。适量吃一些醋，可以改變老年人厭食、少食的情況，并提高食欲。

另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化功能。

6、醋能預防高血壓

對老百姓來說，少用鹽多吃醋是傳統的養生之道。但對那些經常在外面吃加工食品的現代人來說，每天攝取的鹽量已經超出了6克的需求。如果适當注意一下這種不良飲食習慣，用醋來充當調味品，減少鹽的攝取量，對降低高血壓的發病率會有一定的幫助。食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心髒病、中風等疾病的危險。

7、養顔護膚

陳醋作為食療美容的常用物，吃的效果自然就不必多說了，其實除了吃以外，如果大家在洗手後塗上一層醋，敷一段時間再洗掉，可以增強手的美白和細嫩效果。

另外，多吃醋還能消除疲勞，抗衰老等優點。但是需要提醒的是，不管醋的好處有多少，每天攝入量也不要過多，凡事要适度，這樣才能發揮到最好的效果。

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