奶啤是一種比較具有地域特色的産品，品牌以新疆當地乳企為主，比如天潤乳業、西域春、麥趣爾、新農等。随着奶啤逐漸“走”出新疆，國内其他地方的企業也開始推出了奶啤産品，像新希望雪蘭、金河、青世界等。

不過從當下的奶啤市場來看，很多的産品都是代工生産，執行的都是企業标準，而且對于奶啤的定位也不盡相同。雖然在含乳飲料市場中，奶啤這類産品特色比較鮮明，與同類産品相比可以看作是細分、創新發展的一種方向，但是依舊存在整個含乳飲料市場都存在的問題，未來還需不斷進行品質提升。

奶啤地域特色明顯

中國幅員遼闊，複雜多樣的地理環境賦予了各地獨特的飲食習慣，而地域差别也讓不同地區出現了各具代表性的飲料，就像海南的椰汁、廣東的涼茶、香港的檸檬茶等，奶啤就是比較具備新疆特色的一種産品。

奶啤被稱為“有脾氣的酸奶”，不過雖然被叫做奶啤卻非奶非啤，更像是一款氣泡乳酸菌飲料。可以從中品嘗到牛奶和麥芽的香味，并且還具有碳酸飲料的口感。

最近幾年，奶啤出現了“小火”的趨勢，不過奶啤并不能算是一個新品類。早在2013年，天潤乳業在年報中就提到了“進一步自主開發了乳飲料産品——奶啤”這一優勢。此前，比較具備競争優勢的奶啤品牌也主要集中在新疆地區，比如天潤、西域春。

天潤乳業在今年3月披露的2020年年報中提到，2020年天潤乳業确立奶啤為重點推廣品類，成立獨立運營的奶啤項目組，因為目前奶啤産品在公司整體營業收入中占比仍較小，因此相關财務數據未單獨做披露。可以看出，天潤乳業對奶啤這個特色品類還是非常重視的。

新農則是在今年2月推出了2021年首款新品——新農奶啤，有機融合了牛奶和啤酒口感和特性，新農選擇進入奶啤市場也是看好這一特色品類的發展。

不過目前奶啤發展的主要問題是在新疆當地的知名度和喜愛度較高，因為這是一類風格比較鮮明的産品，可能還有很多人無法接受這種口味，對于疆外市場還需加大宣傳推廣力度。

奶啤逐漸擴大銷售範圍

以前在物流運輸、網絡信息不發達時，奶啤主要的銷售區域肯定是集中在疆内，但是随着物流體系和電商平台的發展，已經很好地突破了這一限制。

天潤乳業2020年在全國範圍内進一步借鑒推廣南疆市場的成功銷售經驗，打造奶啤專屬陳列形象賣場，并針對重點賣場持續開展推廣活動，持續提高産品銷量和品牌影響力。

随着天潤乳業、西域春這類區域乳企布局“走出去”戰略，搭建了完善的物流運輸和倉儲體系，保障了産品供應。再加上電商平台的發展，為區域特色乳品推向更廣闊的市場提供了機會。

值得一提的是，在奶啤逐漸打破地域限制之後，為其他企業提供了産品創新的靈感，如今市場上也不再隻有新疆乳企在生産奶啤，國内不少企業也都推出了奶啤産品。

在淘寶上搜索奶啤時，除了新農、天潤、西域春、麥趣爾之外，還有金河、青世家、新希望雪蘭、海倫司、宜養、卡若拉等品牌。像金河是甯夏品牌、青世家是青島品牌、卡若拉是西藏品牌。

随着奶啤品牌的增加，也意味着這一品類的競争會不斷增加，雖然天潤等地方品牌目前還具備一定的競争優勢，但是未來能否繼續保持這種優勢還尚無定論，也對品牌未來發展提出了更高的要求。

産品尚未具備明确定位

現在市場上大大小小的奶啤産品已經有很多，但是僅從産品來看，各個品牌之間對奶啤的定位并不相同，産品執行标準也不統一。

天潤奶啤産品類型為非活菌型乳酸菌飲料，配料表中有水、鮮牛乳、白砂糖等，執行标準為Q/XTR 0307S。新農奶啤産品類型為風味飲料，配料表中有純淨水、啤酒、全脂乳粉等，執行标準為Q/DLD 0015S。西域春奶啤産品類型為風味飲料，配料表中也是純淨水、啤酒、全脂乳粉等，執行标準為Q/DLD 0015S。

金河奶啤産品類型為乳味飲料，配料表中有水、果葡糖漿、啤酒、全脂奶粉等，執行标準為Q/STH 0002S。新希望雪蘭奶啤産品類型為風味飲料，配料表中有水、啤酒、全脂乳粉等，執行标準為Q/DLD 0015S。海倫司奶啤産品類型為乳味飲料，配料表中有水、啤酒脫脂奶粉等，執行标準為Q/STH 0002S。

從上述産品中可以看出，除了天潤奶啤使用了鮮牛乳之外，其他基本都是使用奶粉且還含有啤酒成分，天潤奶啤則是雙重發酵而來。另外，這些品牌對奶啤的定位包括乳酸菌飲料、風味飲料、乳飲料等，但是卻執行的都是企業标準。

還有非常重要的一點是，上述品牌中天潤奶啤等少部分是自有企業生産，如新農、西域春等是同一家代加工企業，金河和海倫司則是同一家代加工企業。可以說明目前國内生産奶啤的企業還不多，部分品牌也隻是進入這一市場，尚未建立自己的生産線。

可看作乳制品細分、創新的方向

雖然奶啤的産品定位不盡相同，但是從含乳飲料的定義來看可能更符合這一分類，常見的含乳飲料包括乳酸菌飲料如伊利暢意、小樣小乳酸等，還有配制型含乳飲料如AD鈣奶、蒙牛酸酸乳等。

一般的含乳飲料其實已經頗為常見，蒙牛、伊利等大型乳企以及均瑤、菊樂等區域乳企都開展了含乳飲料業務，由于這一市場布局的企業衆多，難免會讓市場競争變得更加激烈。

相比市場上常見的含乳飲料，奶啤可以說是一種創新，通過加入或不加入啤酒，讓産品的口感更加豐富，而且明顯能夠品嘗出不一樣的風味，與其他含乳飲料呈現出明顯的區别，走出差異化。

不過從如今奶啤發展的情況來看，市場尚需規範。尤其是在産品定義和生産标準上需要進一步明确。而且從産品配料來看，排在第一位的基本都是水，使用生牛乳的很少，奶粉的位置也并不靠前，在産品品質和營養價值上也要進行提升。

奶啤雖然能夠帶來新的飲用體驗和産品風味，但是在營養、健康的追求下，品質更好、營養更高、更健康的産品才能獲得更多的認可，市場才能不斷壯大。

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