常聽人說：“我吃過的鹽比你吃過的米還多”。
數據顯示，中國人平均每人每天的食鹽攝入量為 12g，一年大概要吃掉 4.4kg 的鹽，換算成 400g 一袋的鹽來計算，一個人一年就要吃掉約 11 袋鹽。這遠遠超出了《健康中國行動（2019—2030年）》中健康成人每天不超過 5g 鹽的攝入量标準。
高血壓患者聽得最多的一條要求，恐怕就是“少吃鹽”了。其實，鹽吃多了不隻是升高血壓，還會增加骨質疏松、腦卒中、心髒病等疾病的發生風險。
如何科學控制鹽的攝入？
● 竅門1：巧用控鹽瓶
推薦大家準備專用的控鹽瓶，方便精準把控用鹽量。控鹽瓶可以提前定量出 5g 食鹽，按壓一次出鹽 0.3g，再也不怕多放鹽了。
● 竅門2：改變烹饪方式
建議多嘗試蒸、煮、白灼、快炒等方式，放鹽的時間也改為起鍋前，讓鹽保留在食物表面，既能保留鹹味，又能避免放鹽過多。
● 竅門3：選擇低鈉鹽
“低鈉鹽”一般指用部分鉀鹽代替鈉鹽的食鹽産品。需要注意的是，如果腎功能不全，患者本身基礎血鉀就高，身體無法正常排出鉀離子，不建議食用低鈉鹽。正在服用普利類、沙坦類藥物，以及螺内酯、阿米洛利、依普利酮等藥物的高血壓患者，為避免導緻高鉀血症風險，不建議選擇低鈉鹽。高血壓患者是否能選擇低鈉鹽，建議由醫生和臨床營養師指導。
● 竅門4：用其他調味品代替
烹饪時可以使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料提味，味道更鮮美。部分人做菜時有添加味精、雞精、雞粉的習慣，需要注意味精含 20.7% 的鹽，雞精、雞粉含 48% 的鹽，這時候就更需要少放鹽了。
“隐形鹽（鈉）”要小心
影響人體血壓的其實是食鹽中的鈉。特别提醒大家：膳食指南推薦的攝入量可不單指食鹽，有些“隐形鹽（鈉）”要格外小心！
常見的高鈉食物有：腌制品如醬肉、熏肉、醬菜、鹹菜、香腸、火腿、臘肉、鹹鴨蛋等，速食品如鹹堅果（如油炸花生米）、薯片餅幹類、方便面、罐頭、油條等，調味品如醬油、味精、雞精等，糕點、面包中也含有較高的隐形鹽。
● 日常生活中需注意以下幾點：
1. 選擇新鮮衛生的食材，少吃或不吃加工食品。
2. 購買加工産品時，注意營養成分表中鈉含量是否過高（配料表鈉含量：1~2g 鈉相當于食鹽 3~5g，1 000mg=1g）。鈉含量高的食品盡量少吃或不吃。
3. 減少外出就餐。大多數餐館烹調食物—般重鹽、重油，調味料豐富，做出的菜味道厚重鮮美，但對于身體卻是重負荷。
（人衛健康）
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