導語：夏天，遇到此肉别手軟，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。五月，陽光明媚，花香四溢，吃槐花的季節也是趕海的好時節，天氣暖和了，怎能不體驗趕海的樂趣，挖花甲，抓蛏子，釣魚，抓螃蟹，隻要退潮，總能收獲滿滿。這個季節的小海鮮正是肥美的時候，尤其是花甲，又多又肥，遇到一定别錯過了，愛吃花甲的朋友有口福了。下面就分享個花甲保存的好方法，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事，一起來看看吧。

這是趕海3個小時的收獲，有10多斤，最近連續退潮，幾乎每天都能抓這麼多，吃不完就可以用這個方法保存，從夏天吃到冬天都新鮮。先把花甲用海水浸泡一晚上，吐吐沙子和髒東西，中途用手攪動幾遍，可以讓沙子吐得更幹淨，第二天用清水多洗幾遍，洗至水變清即可，這樣花甲就幾乎沒有沙子了，就算有海水，也不要泡太長時間，以免不新鮮了。

【花甲保存】第一步：鍋中加水燒開，不需要太多水，因為花甲自帶水分，開鍋後倒入花甲，蓋上鍋蓋焖一會兒，用鏟子翻拌均勻，看到全部開口立馬關火。焯水的作用有兩個，第一，花甲肉好剝，第二，相當于再次清洗了一遍，花甲肉更幹淨。

第二步：把花甲撈出，鍋中的水不要着急倒掉，這是留着清洗最後一遍用的，這樣能最大程度保留住肉質的鮮美，如果用清水洗很容易減少鮮味。這白色的湯汁還可以煮面條，超級鮮。

第三步：這就是剝好的花甲肉，不起眼的肉剝完還真不少呢，用來包餃子，煮湯，或者包包子特别鮮美。一般一斤花甲能剝出2兩肉，如果趕海一次能挖15-16斤，出肉率還是挺可觀的。海邊一位大姨說她家冰箱都被花甲肉塞滿了，又買了個冰櫃，專門留着裝海鮮，可見現在的花甲有多多了，生活在海邊的朋友可别錯過了退潮的機會，不花1分錢就能吃到的美味，還是純野生的，錯過真可惜。

第四步：把花甲肉用保鮮膜裹緊密封好，這樣吃的時候方便，一次不要裝太多，以防吃不完反複化凍，導緻肉質不新鮮了。同樣的方法還可以保存蛏子肉，皮皮蝦肉，小龍蝦肉，遇到合适的就多買些，省錢又省事。也可以把它曬成花甲幹，當小零食吃非常美味，和吃烤魚片一樣過瘾，等我冰箱塞滿了，就曬幹保存。

小貼士：1、花甲要吐一晚上的沙再焯水。2、焯水後鍋中的水不要倒掉，用它洗花甲肉不會讓鮮味流失。3、一定要密封好，隻要不串味放多久都新鮮。

初夏開始花甲會越來越多，便宜又肥美，遇到别錯過，關于花甲保存的好方法就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？您還知道花甲哪些美味新吃法呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

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