姜椒燒魚魯菜做法大全-tft每日頭條

姜椒燒魚魯菜做法大全

生活更新时间:2024-10-05 20:59:43

【燒椒筆管魚】

姜椒燒魚魯菜做法大全（燒椒筆管魚蝦蓉海參）1

食材&配料：

筆管鱿魚400克、線椒100克、幹豆豉20克、醬油70克、醋35克、鹽、白糖、味精、菜籽油、蒜末、蔥花

做法：

茄子去皮切段放入容器中，蒸鍋上汽蒸熟，青椒切段備用
起鍋燒油将切好的青椒段入鍋煸炒至表面起焦，不要讓辣椒出水
下入豆豉小火炒香，将炒好的辣椒和豆豉盛出放在砧闆上剁碎放入大碗中，依次加入菜籽油、醬油、蒜末、白糖拌勻即可
鍋中燒開水，将筆管鱿魚入鍋焯燙2-3分鐘成熟，撈出後在表面改花刀
将蒸好的茄子取出，把鱿魚放在茄子上，淋入調好的燒椒醬汁即可

姜椒燒魚魯菜做法大全（燒椒筆管魚蝦蓉海參）2

【蝦蓉海參】

姜椒燒魚魯菜做法大全（燒椒筆管魚蝦蓉海參）3

食材&配料：

海參180克、蝦蓉100克、肉末、老雞湯、蝦仁、美極鮮、糖、水澱粉、老抽

做法：

海參泡發好，蝦滑解凍搓成團，将海參和蝦滑一起蒸5分鐘
起鍋燒油爆香蔥姜和肉末，再加入雞湯用美極鮮調味老抽上色
蒸熟的海參稍微放入湯中燒一下，加适量的澱粉勾芡收汁即可

姜椒燒魚魯菜做法大全（燒椒筆管魚蝦蓉海參）4

【麻辣千張】

姜椒燒魚魯菜做法大全（燒椒筆管魚蝦蓉海參）5

食材&配料：

千張500克、花椒粉3克、辣椒面10克、菜油、八角、桂皮3克、茴香、白芝麻、鹽3克、白糖3克、油辣子、雞精3克

做法：

千張過水放涼，吸幹水分備用
油溫七成熱将大料和辣椒面制成油辣子
将調料制作成麻辣汁，均勻地刷上千張一層一層疊加起來
用保鮮膜包好冷藏一夜，改刀裝盤即可

姜椒燒魚魯菜做法大全（燒椒筆管魚蝦蓉海參）6

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